醉鮑魚

 

材料：
鮑魚
糟鹵一杯
紹興酒半杯
薑數片
蔥頭兩粒
做法：
1. 鮑魚洗淨，要用刷刷乾淨黑色地方，再用粟粉再洗一次，過水
2. 薑、蔥頭加水煲滖，加入鮑魚，煮五至六分鐘(視乎鮑魚大細)，取出
3. 將鮑魚浸冰水約十分鐘冷卻，目的今鮑魚口感比較爽口
4. 用一器皿加入紹興酒、糟鹵、攪拌，加入鮑魚，封蓋，放入雪櫃雪兩晚
5. 取出，上碟。
小貼士：
這食譜酒味不重，如喜歡濃酒味，可以自行調整。糟鹵同紹興酒嘅比例係1:1

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椰汁饅頭

材料 :
湯種 :
中筋粉                       10g           
熱水                          60g
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中筋粉                    300g                   
椰汁                       100g
糖                           80g                     
泡打粉                       2g
奶粉  (我改左椰粉)     20g                     
酵母                         5g粟米油                    15g
鹽                           2g    
做法 :
1 .先留起2-3湯匙麵粉作手粉,將所有乾料放大盆中拌勻,中間開穴.
2 .粟米油 ,水 ,湯種加入盆中搓成麵糰,麵糰因為用湯種的原因,會比較黏手,用預先留起的手粉輕手將麵糰搓至光滑,不可搓太耐.
3 .放入己抹油的大盆中,用保鮮紙封好發酵 45 分鐘至 1小時,(視乎天氣冷熱)取出排氣分割成 40g 一份,鬆馳 10分鐘.包入餡料再發酵 30分鐘.
4 .大火蒸 12分鐘,加蓋前於包面噴水,熄火焗 3分鐘,(是避免冷縮熱漲的反應)
(PS:小主我係用麵包機搓麵糰的)

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全新OREO口味吉百利朱古力

 When Joy Meets OREO
全新OREO口味吉百利朱古力　
雙重滋味更開心

 【2014年3月．香港】創意無限和充滿驚喜嘅吉百利又有新意思。今次，滿載開心元素和極致香滑牛奶嘅吉百利朱古力，遇上「擰一擰，舔一舔，浸一浸」嘅OREO，孖住組成夢幻組合- 全新OREO口味吉百利朱古力，為大家創造超香滑兼夠鬆脆嘅雙重開心滋味！

朱古力同曲奇界前所未有既聯乘之作
兩個曲奇同朱古力界既經典孖住一齊，唔洗諗都知會為大家帶嚟意想不到嘅新滋味！幼滑無可比擬嘅吉百利牛奶朱古力，跟啖啖鬆脆好味嘅OREO曲奇惺惺相惜，實行孖住擁抱你嘅味蕾，為你帶來一試難忘丶前所未有嘅雙重滋味體驗，觸發不同層次既味覺體驗！

開心，當然要孖住上
記得同身邊所有人一齊分享全新OREO口味吉百利朱古力。無論係下午茶或小組討論預埋同學或同事丶食完飯全家享用甜品，或者行街睇戲，幾時都可以孖住滋味，孖住開心！

全新OREO口味吉百利朱古力的建議零售價為HK$22.9，由即日起於各大超級市場及便利店有售。

查詢熱線：2848 0808

想知吉百利魔幻朱古力工場點樣製作開心又好味嘅OREO口味吉百利朱古力？記得留意3月17日首播既電視廣告喇！

日式茶碗蒸蛋

材料　： 雞蛋     2隻 鰹魚粉　3g 水      200ml 急凍帶子　2隻 急凍蝦    2隻 香菇片　　少量 蜆　　　少量 青豆　　少量 海鮮調味： 酒、胡椒      少許 做法: 先將鰹魚粉及水拌勻成鰹魚水 將雞蛋拌勻，再混入鰹魚水拌勻後 用隔籬將蛋液過隔一次備用 將急凍帶子，急凍蝦，香菇片，蜆，青豆先用水浸軟, 瀝乾水份後, 放入茶碗內, 備用 打混好的蛋汁慢慢倒入杯中 隔水以中火蒸8分鐘把蝦放面要蒸多2分鐘 (如不放面直蒸10分鍾) 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5-10分鐘。   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  Facbook專頁 小主自家制 Cammy's Kitchen

鏡開き

【日本傳統】“鏡開き（kagami-biraki）”
是日本正月裡的一種儀式，
將供奉年神的鏡餅取下食用，祈禱一年無病無災。
通常和紅豆湯一起煮成香甜可口的年糕小豆湯或者做成燴年糕。
開鏡餅儀式在供奉完年神的1月11日舉行。
“鏡”代表圓滿，“開く”寓意興旺昌盛。

櫻花紅豆蛋糕

Muji recipe:
60g 低粉
baking powder 1/4 tsp
大蛋一隻
蜜糖1tbsp
牛奶1tbsp
油（液體）1tbsp

做法：按以上次序混合材料

混合後，約1tsp粉漿放入模至五分滿，加入豆沙（我在$12店買現成）再加入少許粉漿至9分滿。

焗180度15分鐘。

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貓手夾

我認我係貓控
貓手……貓手。