蜂蜜方包

材料 :

高粉 230g
低粉 70g
蜜糖 50g
鹽 1g
蛋 1隻　
水 130g
酵母 3克
油 30克

做法 :
1  ,把所有材料放進麵包機的攪拌桶內，選擇麵團功能

2 ,完成麵團功能後，將麵團取出，壓出裡面的空氣，麵團整好型，放入土司模中

3 ,發酵45分鐘，160度焗25分鐘就可以

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台式肉燥

材料

1. 攪碎豬肉 350g

2. 紅蔥頭 4粒
3. 蒜頭   6粒

調味料
1. 水 200g

2. 冰糖 1 粒 (20g)
3. 生抽 2 湯匙
4. 老抽 1 湯匙
5. 蠔油 1 湯匙
6. 酒 2湯匙

7. 胡椒粉 少許

作法：
1. 先把頭紅蔥,蒜頭切碎,備用。
2. 熱鍋下油炒紅蔥頭至金黃色，取出紅蔥頭備用。

3. 再加油蒜頭炒香後加入豬肉一起炒至肉變白。

4. 把所有調味料加入鍋內，繼續煮至上色。

5. 煮 20分鐘後，把頭紅蔥放入鍋中續煮五分鐘熄火即可。

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Le Creuset HK Private Sale

Date: 18th - 21st April 2015 (Saturday to Tuesday)

Time: 18th - 19th April 2015 (09:00 - 18:00)
           20th - 21st April 2015 (10:00 - 19:00)
(The last entry time of this event may be different without prior notice, subject to customer traffic on the day)

韓式辣醬豬肉飯卷

材料 :
甘筍　　　半條
豬肉　　　300g
印度薄餅　5塊

醃料 :
薑茸　　　1茶匙
蒜頭　　　5粒(切蓉)
韓式辣醬　3湯匙
魚露　　　2湯匙
麻油　　　1湯匙
糖漿　　　1湯匙

飯材料 :
米　　　　1杯
水　　　　1杯

做法 :
*豬肉切片，把所有醃料加入醃1小時 / 過夜

1, 米洗淨後加水煮熟後放至微暖
2, 甘筍切條 ，水滾後轉小火。放甘荀條，水再滾起，冚蓋，關火，焗10分鐘至軟身後隔水備用。
3, 豬肉片連醃料同下鑊煮熟後備用
4, 先把印度薄餅放底，再把飯、豬肉片、甘筍加入後再卷起印度薄餅即成。

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鎮江肴肉

急凍鹹豬手 1隻 煮過豬手的水 500g 月桂葉 2片 丁香 2粒

豬手解凍後汆水 將豬手放入煲肉加材料以外的水 (蓋過豬手)，煮90分鐘至軟身，盛起待涼起骨，切細粒 依食譜分量取出煮過豬手的水，隔去油份，加入豬手粒、月桂葉及丁香，慢火煮1小時，將月桂葉及丁香取走，將豬手放入模具中，待涼後放入雪櫃，雪至凝固 將雪好的豬手切件

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白朱古力忌廉瑞士卷

蛋糕 : 
蛋　　　　　2隻
糖　　　　　50g
低筋麵粉　　60g
牛油　　　　30g

做法 ：

1,預熱焗爐180 C。 2,蛋糕模先舖上牛油紙或灑上麵粉備用 3,蛋黃打散後加入1/3砂糖，以攪拌器迅速攪拌，至淡黃色為止。 (蛋打至流下速度緩慢時即代表成功) 4,麵粉過篩篩入，輕輕攪拌至無粒粒為止 5,最後加入牛油溶液拌勻 6,倒入預先準備好的蛋糕模內，以180C焗20分鐘。當用竹籤插入蛋糕內，而不沾上蛋液成熟

白朱古力忌廉 :

白朱古力　　100g(切碎)
忌廉　　　　15g(煮白朱古力用) 
忌廉　　　　150g(打發起)

做法 ： 1 , 先把忌廉(150g) 打至六成起，置雪櫃備用 2 , 忌廉煮熱至冒煙，注入白朱古力碎中，輕輕拌勻 3 , 把打起的忌廉拌入暖朱古力漿中，放入雪櫃約30分鐘

組合 : 1. 蛋糕出爐後放涼後, 把蛋糕片放在一張新的焗爐紙上備用
2. 白朱古力忌廉, 用刮刀平均舖在蛋糕上, 加上喜歡的生果, 可分散灑上, 用麵棍拉起一邊和底下的焗爐紙卷起成一條, 收口向下, 包好兩邊的, 放入雪柜4小時

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