紫薯蒸餅

紫薯皮材料 :
紫薯 200g
糖 10g
糯米粉 30g
油 5g
水 50g

做法 :
1. 紫薯洗乾削皮切粒大火蒸25分鐘
2. 趁熱用叉壓成泥，加入糖拌勻
3. 加入糯米粉搓勻後慢慢加入熱水搓成糰
(水不需用完搓成糰不粘手即可,如太乾可再加水)
4. 成糰後加油搓至光滑，用保鮮紙封好静止15分鐘
5. 將麵團分為若干份。 （我做的是約25克/個）
6. 把麵團壓扁放入紫薯餡，包好收口。
7. 麵團壓扁放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘後關火，再過5分鐘後開蓋即可享用。
*蒸出來的餅稍稍涼一涼，更容易拿起。

 

紫薯饀材料 :
紫薯 200g
黑糖 20g
牛油 15g

做法 :
1. 紫薯洗乾去皮切粒大火蒸25分鐘

2. 趁熱用叉壓成泥，加入糖，牛油拌勻

3. 放涼後，雪一晚可用

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瑪卡杞子圓肉糕

材料：
圓肉 10g (剪碎及洗淨)
黑瑪卡 1粒
杞子 10g (洗淨及浸軟)
冰糖 100g
大菜 10g (可改用魚膠粉 50g)
水 1000ml

做法：
*
杞子洗淨用水浸軟隔水備用(水留起)
圓肉用水清洗，熱水浸軟隔水後切碎(水留起)
黑瑪卡熱水浸軟隔水後切碎(水留起)

1)把預留起的水加入餘下的水(總水量1000ml) 加熱
2)水滾後轉用中小火加入所有材料待冰糖及大菜煮至完全溶解
3)當熱的溶液冷卻後將其放入雪櫃，溶液凝固後便可進食。

溫馨提示：
~甜份可根據個人口味而作出適當之調較
~用魚膠粉口感較硬，大菜則較爽口

 資訊 : 秘魯有機瑪卡

秘魯有機瑪卡Country Well Maca​送你瑪卡粉！活動第三回
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瑪卡豆腐布丁

 材料 :
瑪卡粉 25g

豆腐 229 g(一盒細包裝)

牛奶 350 g 可改用豆漿

魚膠片 10 g

糖 10 g

做法 :
*瑪卡粉先過篩備用

1. 豆腐先用叉壓碎
2. 把瑪卡粉加入伴均

3. 用100g 牛奶把魚膠片浸軟備用

4. 牛奶及砂糖加熱至微滾,放入魚膠奶煮至魚膠片完全溶化
5. 魚膠奶倒入瑪卡豆腐攪伴均

6. 倒入器皿後入雪櫃雪三小時即成

資訊 : 秘魯有機瑪卡

秘魯有機瑪卡Country Well Maca​送你瑪卡粉！活動第二回
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牛奶軟包

高筋粉　　200g
低筋粉　　50g
上白糖　　30g
鹽　　　　3g
牛奶　　　160g
奶粉　　　10g
酵母　　　3g
無鹽牛油　30g

做法 :
1,把所有材料混合搓至起筋
2,將麵糰放入已掃油既碗內,蓋上保鮮紙發酵成45分鐘
3,將麵糰按壓出空氣排氣切割滾圓鬆弛15分鐘

4,搓成長條形再進行第二次發酵30-45分鐘

5,以180度焗15-20分鐘

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瑪卡鬆餅

材料
麵粉 100g
泡打粉 3g
鹽 少許
無鹽牛油 50g
黃糖 65g
雞蛋 1隻
牛奶 70g
瑪卡粉 50g



*粉類先過篩備用

製法
1.麵粉、泡打粉和鹽混合篩勻。

2.牛油和黃糖混合打至溶解；蛋分數次加入，直至完全混合。
3.將1/2份麵粉加入拌勻，添牛奶，輕輕拌入剩餘的麵粉，倒入模內約9分滿。焗20至25分鐘。

4.出爐後，靜待5至10分鐘，將鬆餅放在架上冷卻，餅面掃上果醬，再鋪上雜果仁作裝飾。

資訊 : 秘魯有機瑪卡

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朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake

材料
無鹽牛油（ 煮溶 ） 80 克 　
砂糖70  克 　
蛋 1個 　
低筋麵粉 100 克 　
可可粉 10 克 　
泡打粉 2 克
牛奶 70 毫升
入爐朱古力粒  15 克  　

製作

1.
準備:
* 先將所有粉類一起過篩。
*無鹽牛油煮溶 。
*焗爐預熱到 170度。

2.可可粉和糖混合,順序加入雞蛋,牛奶,麵粉,牛油溶液和朱古力粒拌勻
3.放入紙杯內8分滿,放入用200度焗約15分鐘,轉180度焗爐， 焗10-15分鐘即可

第五次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第四次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第三次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第二次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第一次作品 :  朱古力小蛋糕 Chocolate Muffin

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瑪卡什莓麥皮曲奇

材料：

無鹽牛油 100g

黃糖 50g
黑糖 50g

鹽 少許

雲呢拿油 2-3滴

蛋 1隻

麥片 100g
瑪卡粉 50g

什莓乾 100g

低粉 100g
泡打粉 1/3茶匙

*粉類先過篩備用

預備：預熱焗爐180度。牛油室溫軟化。

做法：

1.牛油加糖打發至淡色，像忌廉的樣子。

2.逐少加蛋混合。加雲呢拿香油。混合。

3.加入粉類混合。

4.未完全混合時加入麥皮和藍莓乾。混合。

 5.用兩隻茶匙舀出材料放在焗盤上。放入已預熱的焗爐焗12-15分鐘。

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