鮮奶燉蛋

材料:
雞蛋         2隻
糖            45湯匙
鮮奶         440克

做法:
1. 將雞蛋放在碗中用筷子打勻。
2. 加入糖，繼續攪勻。
3. 倒入解奶直至剛好滿一碗，拌勻。
4. 用匙盛起小氣泡。
5. 包上錫紙。
6. 放入蒸鑊中，五分鐘後打開鑊蓋排氣。
7. 然後再蒸四分鐘，熄火，焗一分鐘。

 

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蜂蜜麵包

230高粉, 70低粉, 50蜜糖, 3 酵母, 1鹽, 1蛋, 130水, 30油

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黑之麻方包

鮮奶椰皇燉蛋白

鮮奶椰皇燉蛋白

材料 : 1個椰皇份量

椰皇1個
蛋白2隻 (大約70g)
鮮奶 120ml
椰皇水 120ml
糖1.5湯匙

方法
1) 將椰青水加熱加糖攪拌勻

2) 鮮奶及蛋白打勻，兩者混合

3) 用篩隔去泡，倒入椰皇內，用錫紙包著，中大火蒸15-20分鐘，直至凝固

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雪蓮糖水

雪蓮糖水

雪 蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，雪蓮果在國外叫"yacon"（亞貢）即"神果"之意。雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌 似苧麻，可生長到2 -3米高，成熟時，枝頂會先後開出，五朵美麗嬌豔的太陽花，煞是可愛。雪蓮果果子的外形像蕃薯，果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。 屬低熱量熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20種人體必需的氨 基酸及豐富的礦物質，雪蓮果還含有極高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒 等微量元素。

日本研究並發現，每天服用3 -6g 的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

雪蓮果果寡糖含量是幹物質的60-70%；果寡糖具有：

1.進消化，調理胃腸道；

2.是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因數；

3.調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；

4.通便、防治下痢；

5.降火清毒、防治面皰、暗瘡；

6.提高免疫力。

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黑芝麻醬

 

芝麻醬材料：

黑芝麻  + 糖漿　

1.芝麻清淨, 瀝乾少許, 白鑊炒至金黃待涼
2.炒香的芝麻放入攪拌機
3.攪拌磨成醬即成,
4.待涼後加入糖漿即成, 放入雪櫃可保存2星期左右

註:點為止得~就係要打到出晒油,反光就為止ok 

 

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班蘭戚風蛋糕

 

材料 :

班蘭葉四條 (班蘭葉剪碎, 加100克暖水, 放入攪拌機攪成班蘭汁後隔渣)

蛋黃3隻

蛋白3隻

低筋粉70克 (過篩)

糖50克

油25克

班蘭汁50克

做法 :

1.  預熱焗爐至175度

2.  蛋黃加1/3分量的糖分座熱水用打蛋器攪至杰身

3.  將班蘭汁和油加入(2), 備用

4.  蛋白打至起泡, 糖分三次加入, 打發至企身

5.  將1/3蛋白霜放入(3), 略拌勻, 加入1/2低筋粉, 拌勻, 加入1/3蛋白霜, 拌勻, 再加入餘下的1/2低筋粉, 拌勻, 最後加入1/3蛋白霜, 拌勻.

6.  將麵糊放入雪芳模內, 輕敲幾下, 放入焗爐內焗約30分鐘.

7.  出爐後立刻倒扣待涼, 完全涼後才脫模, 用徒手脫模會較漂亮.

  

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