2012年8月12日星期日

湯種麵包



湯種吐司【全程用麵包機食譜】

基絲汀@簡易食譜

準備時間: 5 分鐘

烹調時間: 3小時25分鐘

分量: 一條白麵包約重815克



材料:

  • 牛奶 200毫升
  • 湯種(請參考湯種做法,然後量出所需的分量) 160克
  • 25克 (1½ 湯匙)
  • 6克 (1¼ 茶匙)
  • 奶粉 10克(1½ 湯匙)
  • 高筋粉 500克
  • 快速乾酵母 6克(2茶匙)
  • 牛油(切粒,置室溫軟化) 50克
做法:

  1. 預備好所有材料(下圖 1)把濕材料(牛奶,湯種),和乾材料(糖,鹽,奶粉,高筋粉和酵母)順次放入麵包機裏面(下圖 2及3)。
  2. 跟麵包機的說明書指示,選用 ”basic”功能。開啟麵包機(下圖 4)。
  3. 見所有材料成團後,加入牛油。跟著讓麵包機全程為你服務,直至把麵包焗好。(註:麵團搞打後,可拿出一塊測試。圖 5及6,麵團還很黏手,不能拉開薄膜,表示麵團還未搞打成功。要繼續搞打,直至圖 7及8所示。不過既然用麵包機全程做吐司,就不用每次測試了。)
  4. 麵包一焗好,拿出內殼。放涼點,把麵包脫模。放在鐵架上,完全待涼後,可切片享用。或用膠袋密封好存放。

1 則留言:

  1. 佢個形狀好古怪~用麵包機焗係咪都會咁樣呢?
    [版主回覆08/25/2012 00:03:38]WAKAKAKA~~~冇錯XD

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