2014年8月25日星期一

冬陰公湯



材料:
蝦     半斤
鮮菇    10-15粒
番茄    2個
乾葱    2粒
紅辣椒醬  1茶匙
紅辣椒   2隻
南薑    2舊
香茅    2條
魚露    2茶匙
水     1升
青檸(榨汁)  1個半
椰汁    1細罐
檸檬葉   8片

做法:
1.乾葱切片。
2.拍鬆香茅以及南薑,切段。
3.蝦去頭去殼留起備用。
4.蝦從背中間切一刀去腸徹底沖水備用。
5.草菇,番茄洗淨切開備用。
6.辣椒切粒備用。
7.青檸榨汁隔核備用。
8.中火燒熱鍋,加少許油,加入蝦頭及蝦殼略。
9.加入水煮滾後南薑及香茅轉慢火煲10分鐘。
10.加入紅辣椒醬及紅辣椒,番茄,草菇隨後放入蝦煮2分。
11. 檸檬葉用手楂斷纖維加入湯中
12. 最後加入椰汁,魚露,青檸汁調味,即成。



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Cammy's Kitchen
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