春夏限定：PMQ 果藝市集 2017

得知PMQ會攪一個關於水果的市集，二話不說約埋馮太廚房一齊去PMQ走走，一到PMQ大閘就會見到好多不同做型的水果抱枕。一齊走入七彩水果世界玩。接觸了很多與水果有關的食物、玩意、藝術。原來水果都可以做出唔同玩意，視覺味覺都大大享受！
「春夏限定：PMQ 果藝市集 2017」

 一去到先去試玩「水果藝術工作坊（Fruit Art）」
利用蘋果做出薯條杯，士多啤梨變出玫瑰花。原來非常容易整。只要花小小心思便可整出藝術一樣的食物。

水果藝術工作坊（Fruit Art）
Source: http://timable.com/zh-hk/event/1409389 | Copyright © Timable

水果藝術工作坊（Fruit Art）
Source: http://timable.com/zh-hk/event/1409389 | Copyright © Timable

水果藝術工作坊（Fruit Art）
Source: http://timable.com/zh-hk/event/1409389 | Copyright © Timable

水果藝術工作坊（Fruit Art）
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水果藝術工作坊（Fruit Art）
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之後便去了 PMQ Taste Library 味道圖書館 利用火龍果 、 Strongbow  Cider + 蘋果製作出兩款馬卡龍的口味。Strongbow 一直都是我喜愛的果酒，今次用它來製作出的馬卡龍感覺得新鮮。


開放時段
3月24日至26日（五至日）
中午12時至晚上8時

入場資訊
地點
中環鴨巴甸街35號PMQ 元創方地面廣場

入場費
全免*

更多有關詳情，請瀏覽活動網頁：
http://www.pmq.org.hk/event/fruit-jamming-market-2017/
http://timable.com/page/PMQ

奇華餅家特色旗艦 Kee Wah Bakery

創於1938年的餅食老字號奇華餅家 Kee Wah Bakery一直以來宣揚香港傳統餅食的宗旨，傳承傳統餅藝。

最近奇華餅家進駐於灣仔，在三十年代興建的三級歷史建築物開設特色旗艦店，保留原有特色。

特別邀請香港微型藝術家陳慧姬（Maggie）及黎熾明（Tony），製作出兩組1:12及1:43比例的微型藝術模型，將奇華餅家第一間店舖及五、六十年代上海街店舖於中秋期間的特色情景活現眼前，與當年如出一轍。

另外由Art Dreamers藝術家繪畫的石板街牆，以陡峭石級及街道兩旁的鐵皮排檔聞名的香港特色景點之一的畫作。奇華餅家特色旗艦在類近的歐陸風格建築物下，更顯特色。帶給廣大市民及旅客新鮮體驗。顧客在歷史建築物下，一面觀賞舊上海街的情景及香港特色景點的舊日風貌，一面愜意地品嚐港式傳統味道餅食，真是回味無窮。

奇華餅家特色旗艦為全港只此一間設開放式現烤餅房，為顧客每日即時焗製多款傳統港色美食。

店內每天供應多款現烤港式餅食，包括冬蓉老婆餅、黑芝麻冬蓉老婆餅、雞批、蛋撻、皮蛋酥、叉燒酥、咖喱角、蝴蝶酥等，令店裡香氣四溢，配烤餅食更顯獨特，齒頰留香。

不得不提的就是，奇華餅家的嫁喜禮餅一直深受好評，近年來年輕一輩過大禮對中式嫁喜禮餅興趣增加。

所以奇華餅家特色旗艦也特設中式婚嫁區，除了提供嫁喜禮餅予準新人選購外，特意把傳統中式嫁喜物品一同展示。毗鄰喜帖街舊址，更能延續香港人對喜帖街的回憶。

為慶祝奇華餅家特色旗艦店開幕，特別以每個港幣5毫經典價發售現烤老婆餅，一同回味五十年前的特色情懷，優惠期由2017年2月10日至12日止一連三日優惠，每天下午1時開始，每日限量188盒 (4件裝)，每人每次限購1盒，數量有，限售完即止。與此同時，於2017年2月10日至2017年2月16日期間於旗艦店購買所有產品均有八折優惠。
以上優惠只限灣仔皇后大道東奇華餅家特色旗艦

而將來，此店將會在一樓和二樓計劃開設冰室和workshop。

奇華餅家特色旗艦 Kee Wah Bakery旗艦店地址: 灣仔皇后大道東188號
營業時間：星期一至六 8:30 - 21:30
　　　　　星期日及公眾假期 10:00 - 21:30
電話：2898 3662 (可預訂產品)
官方網址：www.keewah.com/
Facebook：https://www.facebook.com/keewahHK
微博：http://www.weibo.com/keewahbakery
微信官方帳號：keewahbakery

日本雞蛋工作坊

日本鼓勵市民養成1日吃2隻雞蛋的習慣，因雞蛋內含有多種元素，其中雞蛋白質含量相等於成年人在1日內必需吸取的3份之1的蛋白質含量。蛋黃中的「卵磷脂」是膽固醇清道夫，所以吃雞蛋是為健康加分。


日本食物向來給人一種健康講究的感覺，出產食品亦具品質，加上當地人喜愛進食具養生功效的食品，一直備受注目。空運到港的日本雞蛋都是十分新鮮的，既可生食亦可用作食材。

由人氣日本廚神Kei San（杉上馨）教授用日本雞蛋煮零失敗風卡邦尼烏冬及冰蛋飯的方法！

這就是日本雞比起我們平時買到的其他國家雞蛋更金黃色。

先為我們就是「卵かけご飯」就是把生雞蛋放在飯上再淋醬油就直接食。

什麼是冰蛋？就是把一隻生雞蛋放入冰箱雪過夜就變成冰蛋

退冰後的雞黃也是圓圓的，切開後的樣子跟咸蛋黃很像樣。

再來為我們示範的就是如何打出靚靚泡泡。

打出靚靚泡泡用來製作「泡泡醬油冰蛋飯」。

跟住重有Kei San（杉上馨）即場教授用日本雞蛋煮零失敗風卡邦尼烏冬

原來唔洗用奶或忌廉整都可以做出好好味既卡邦尼烏冬

之後就到我地親自下廚，試煮卡邦尼烏冬。

原來真係簡單都唔信，非常容易。技巧就係專心。 XD

最後重有 Kei San 唔訓都為我們既和果子「鴛鴦玉子蛋卷」。
需要好多心機同時間來製作。非常特別既甜品，一試愛上。

更多有關日本對的文化。他們熱愛蛋的程度十分之高。

每月都會有同蛋有關的唔同表達

TaMaGo 季節日曆

たまご歳時記（たまごが主食材の季節行事と卵関係の主要行事）

1月 正月（伊達巻、玉子焼き） 、大寒（大寒のたまご）

2月 節分（恵方巻き）

3月 ひな祭り（ちらし鮨）

4月 イースター（イースター・エッグ・ロール）

5月 母の日（オムライス）

6月 オムレツの日（6月2日）、たまニコ甲子園（6月11日）＊

8月 親子丼の日（8月5日）、エッグの日（8月9日）

10月 たまごかけご飯の日

11月 いいたまごの日（11月5日）

12 月 クリスマス（クリスマスケーキ、スコッチエッグ）

資料來源：日鶏協ニュース (資料更新期2016年 "平成 28 年 4 月")

更多詳細資訊：日本養鶏協会

食譜網站介紹：cookpad (入面有好多用蛋製作既料理可作參考)

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metro Pop X Hitachi「可愛點心烹飪班」

早前有幸參加由metro Pop X Hitachi「可愛點心烹飪班」，學習在家也可以輕易做出精緻點心。只需要一部Hitachi 高溫蒸氣烤焗水波爐就可以全部搞掂。可以輕易在家中做大廚，燒烤, 蒸氣燒烤, 高溫蒸氣燒烤, 烤焗, 蒸氣烤焗, 高溫蒸氣烤焗, 微波, 蒸氣微波8種烹調模式，重有全自麵包機烘焙功能。適合鍾意煮野食又怕要買好多電器。能夠慳位騰空不少位置 !

活動開時由MC Burmie 為我們介紹

Hitachi 市場部總經理本多洋先生- Honda San
由本多洋先生用粵語為我們作出簡單介紹後活動正式開始

 Katherina 先為我們示範的菜式 : 提子包，香草烤雞 (麵包機功能，燒烤功能)

非常貼心的設計，麵包機配件會連埋精心設計的SMART的收納盒，可以一次過收齊儲存，非常方便。

 Katherina 示範只要簡單材料再配合Hitachi 高溫蒸氣烤焗水波爐麵包機功能，便可以輕鬆在家做麵包。重有預設完成時間，每天都可以一早起身有新鮮麵包。

再來就是為我地介紹燒烤功能，香草烤雞利用坑紋設計另到烤雞外脆多汁。

Katherina重為我地準備左無油煎餃同無油炸魚，真係唔需要加一滴油都可以到香脆效果。適合愛健康生活既大家。

緊接著就係鴻星點心師傅 : 陳信棠師傅及梁偉樂師傅教我地整精緻點心。
陳信棠師傅先為各位學員壓皮，等我地一陣容易處理
(皮同餡料都係師父朝早為我地準備，因為皮係唔可以擺過夜)

(分別係：白兔餃、小丑魚、奇趣海馬餃)梁偉樂師傅教我們如果製作出精緻點心技巧。
先示範的是白兔餃

 上面的是梁師父的作品，下面的是我作品

再來盲是示範小丑魚

上面的是梁師父的作品，下面的是我作品

最後就是奇趣海馬餃

 上面的是梁師父的作品，下面的是我作品

利用Hitachi 高溫蒸氣烤焗水波爐蒸出可愛點心
(烤盤及烤盤蓋)

以下就是我的完成品!

講到呢道係咪好吸引，只需要一部間就可以擁有多種不功能。慳番唔小位置。隨時想係屋企做大廚都冇難度。機內有232款食譜重有200款自動烹調模式，只要買齊材料就可以做到健康，有謍大廚。

 

HITACHI 高溫蒸氣烤焗水波爐 ( MRO-NBK5000E )

主要特點

• 容量:33公升
• 儲水箱容量: 350毫升
• 8種烹調模式: 燒烤, 蒸氣燒烤, 高溫蒸氣燒烤, 烤焗, 蒸氣烤焗, 高溫蒸氣烤焗, 微波, 蒸氣微波
• 麵包機功能; 全自動麵包烘焙
• 200款自動烹調模式
• 232款食譜
• 變頻式操作，靈活控制火力
• LCD觸控面板
  日本製造
  珍珠紅
• 配件: 陶瓷底托盤, 金屬烤盤x 2, 烤盤及烤盤蓋, 烘焙配件, 水箱, 手套一對及操作手冊/食譜
  MRO-NBK5000E 的體積為 ：500mm (W) x 459mm (D) x 418mm (H)

HITACHI 高溫蒸氣烤焗水波爐 ( MRO-NBK5000E ) 詳細介紹 :
http://www.hitachi-hk.com.hk/tc/products/index_id_2129.html

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Lactel Event

得到 Lactel 的邀請參加由 Lactel x ChefKoo 工作坊

當日有 Koo Sir 親自教導我們 Green Apple Yuzu Caramel Mousse Cake

大會在活動開始前準備了用Lactel Whole Milk做的甜品給大家品嚐

還有由Lactel負責人Paul的介紹如果分辨
「Pure Milk」、「還原奶」、「UHT牛奶」及「鮮牛奶」
以後買牛奶之前記住先睇睇食物標籤是否水及奶粉，因為是「還原奶」不是真牛奶

再來就是由古Sir 親自為我們教授「Green Apple Yuzu Caramel Mousse Cake」
每人一個爐及一份材料去製作加入Lactel牛奶的Mousse Cake
古sir每個步驟都會示範及講解給我們，等我地更容易明白

由於蛋糕要雪藏半小時，古Sir 就教我們用朱古力做裝飾

(我的作品...哈哈)

加上裝飾後，這就是我的作品

謝謝Lactel為我們安排了一個非常開心的一課

* Lactalis旗下另有Président及Galbani兩個品牌*

蘭特Lactel是法國第一牛奶品牌，亦是法國歷史悠久的牛奶品牌，起源於1968年，運用豐富的專業知識和技術生產牛奶，全程採用優質全面的監控技術。Lactel是法國頂尖的牛奶品牌，在法國頗具競爭優勢，提供多種產品，能切合不同人的需要和喜好。

Lactel牌牛奶的品質承諾
– 100% 純牛奶，絕非奶粉還原
– 100% 法國生產，源自法國當地乳牛
– 100% 法國進口
– 不含防腐劑
– 香濃美味
– 適合全家享用
– 富含鈣質

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