椰汁馬豆糕(附食譜)

材料 :

椰汁 .............. 300毫升
砂糖 .............. 250克
粟粉 .............. 110克
清水 .............. 600毫升
鮮奶 .............. 200毫升　
馬豆＊ .............. 60克
　
做法 :　
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。

＊　可改用紅豆