笨小主の飲食生活 Cammy's Kitchen

2016年8月22日星期一

Lactel Event

得到 Lactel 的邀請參加由 Lactel x ChefKoo 工作坊

當日有 Koo Sir 親自教導我們 Green Apple Yuzu Caramel Mousse Cake

大會在活動開始前準備了用Lactel Whole Milk做的甜品給大家品嚐

還有由Lactel負責人Paul的介紹如果分辨
「Pure Milk」、「還原奶」、「UHT牛奶」及「鮮牛奶」
以後買牛奶之前記住先睇睇食物標籤是否水及奶粉，因為是「還原奶」不是真牛奶

再來就是由古Sir 親自為我們教授「Green Apple Yuzu Caramel Mousse Cake」
每人一個爐及一份材料去製作加入Lactel牛奶的Mousse Cake
古sir每個步驟都會示範及講解給我們，等我地更容易明白

由於蛋糕要雪藏半小時，古Sir 就教我們用朱古力做裝飾

(我的作品...哈哈)

加上裝飾後，這就是我的作品

謝謝Lactel為我們安排了一個非常開心的一課

* Lactalis旗下另有Président及Galbani兩個品牌*

蘭特Lactel是法國第一牛奶品牌，亦是法國歷史悠久的牛奶品牌，起源於1968年，運用豐富的專業知識和技術生產牛奶，全程採用優質全面的監控技術。Lactel是法國頂尖的牛奶品牌，在法國頗具競爭優勢，提供多種產品，能切合不同人的需要和喜好。

Lactel牌牛奶的品質承諾
– 100% 純牛奶，絕非奶粉還原
– 100% 法國生產，源自法國當地乳牛
– 100% 法國進口
– 不含防腐劑
– 香濃美味
– 適合全家享用
– 富含鈣質

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2016年8月11日星期四

糖漬蕃薯

材料 :
蕃薯 1 斤
麥芽糖 100 g
冰糖 90 g
水 150 ml

鹽 1g

做法 :

先把蕃薯洗淨，切片。
蕃薯切片後用清水浸15分鐘
麥芽糖、冰糖、鹽及水放入鍋中以小火加熱至冰糖溶化
蕃薯片隔去水份放入糖水中煮15分鐘後關火，在鍋中焗15-20分鍾
輕輕的翻動讓蕃薯煮得更均勻，再次用小火煮，煮至糖水濃稠後便可以關火。靜置放涼即可

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2016年7月11日星期一

梅漬番茄

材料：

番茄　200g
話梅　4粒
冰糖　25g
檸檬汁　5g
水　　110g

步驟：

1，番茄洗淨，用刀在番茄底部劃十字，放入滾水煮至外皮翻起。
2，撈起後置入冰水中較易剝皮。
3，將冰糖，話梅倒入水中煮滾，放涼。
4，加入新鮮檸檬汁調勻。
5，將做好的話梅水倒入番茄中，放入冰箱冷藏一晚即可。
溫馨提示：冷藏可保存2〜3天。

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2016年7月1日星期五

泰式生菜肉包

材料（2人份）：
生菜半斤
免治豬肉 350g
香茅(切碎)　　1支
芫茜(切碎)　　3棵
乾蔥(切碎)　　2粒
指天椒(切碎)　1隻
泰國青檸(搾汁)1個
蒜蓉　　　6粒
九層塔　　　20片

醃料：
魚露          1湯匙
糖             1.5湯匙
麻油          1茶匙
辣椒粉      1茶匙

做法：
1,先用醃料把豬肉醃1小時。
2,生菜以水清淨，瀝乾水放入雪櫃食時會更爽脆
3,鍋下油預熱，中火爆香茅、蒜蓉和指天椒
4,加免治豬肉熟。
5熄火，加入九層塔、芫茜、乾蔥及青檸汁拌勻即成。

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