蒸海鮮冬瓜湯

材料：

冬瓜 300g

薑 3片

水 1L

海鮮 適量

調味料

鹽 1/2小匙

做法：

1,海鮮洗淨瀝乾水份後再放上蒸籠備用

2,冬瓜洗淨瀝乾水份，先去籽，去皮切粒備用

3,取湯鍋，加入水以大中火煮至滾，加入冬瓜粒和薑片煮至滾後

4,改以小火煮20分鐘後再加上蒸籠以中火煮10分鐘，再加入調味料拌勻即可。

Cammy's Kitchen
Facebook

黃酒雞(雞酒)

材料：

雞　　1隻

黃酒　　300ml

連皮生薑　　5片

杞子　　10g

紅棗　　6粒

木耳　　10g

麻油　　2茶匙

做法：

1.雞洗淨後，瀝乾水切件備用。

2.木耳浸軟後切條備用，紅棗洗淨後備用，杞子洗淨後，浸水至軟身備用；生薑連皮切厚片備用。

3.先用少許雞皮起油鑊，煎出雞油後加入薑片。

4.聞到生薑香味後，放入雞件慢火煎香。

5.加入黃酒、紅棗、麻油及木耳，煮至略為乾身。即成。

Facebook
Cammy's Kitchen

朱古力沙冰iced chocolate cream chip

材料 :
冰粒 　1杯(300g)
牛古力奶(牛奶)　100ml
朱古力醬　 2-4茶匙
雲尼拿雪　1杯(150ml)
Oreo 餅　2塊

1)將所有材料放入攪拌機，並開動攪拌機1分鐘。
2)倒入杯即成。

Bosch SilentMixx 食譜
鮮茄濃蝦湯

更多詳細資料：Bosch SilentMixx

Facebook
Cammy's Kitchen

鮮茄濃蝦湯

最迎市面上出現左一部
超靜音攪拌機，比一般市面上既攪拌機都靜
一向對攪拌機無要求既我都想試下佢有幾靜

打開盒後入面只有三樣野
主機 - 800 W強力高轉速摩打，能輕鬆處理大多數的食材
ThermoSafe耐熱玻璃攪拌杯連過濾器 - 自行分隔果肉，保留原汁原味
切碎器 - 可快速切碎小量的食材，如香草、香料、堅果等

平時好少用攪拌機原因係太嘈
無論攪拌任何野都嘈到聽唔到其他聲音
因為磨打轉動同埋食物撞擊既聲音都會好大聲
但Bosch 全賴SilentMixx的獨特降噪技術將操作音量降至最低
所以用住攪拌機都可以傾電話聽歌無問題
由於佢有800w強力高轉速摩打好輕易就可以做到理想效果

不鏽鋼Easy KlickKnife刀片
能輕易快速地切碎、混合和攪拌食材，而且方便拆除清潔
無需更換刀片都可以做出冰沙和碎冰效果
今次就用左Bosch SilentMixx 試做鮮茄濃蝦湯
非常輕鬆就到理想效果

——————————————————————————

材料：
蝦穀　　　400g
番茄　　　4隻
甘荀　　　2條
月桂葉　　2片
魚湯/水 　500ml
胡椒粉　　少許

麵糊：
牛油　　　15g
麵粉　　　30g

做法：
1. 先將蝦洗淨起肉，蝦殼留起備用。
2. 首先將牛油放入鍋中加熱，加入蝦殼炒香，蝦殼炒至轉為红色後加入番茄炒至軟身。
3. 再加倒月桂葉、甘荀、入魚湯及胡椒粉以大火煮滾，再轉中小火煮大约30分鐘。
4. 將蝦殼及湯倒入Bosch SilentMixx攪拌機內，以高速將蝦殼打碎並變成濃湯。
5. 將濃湯隔渣備用。

6. 將牛油放入鍋中加熱至溶化，加入麵包粉炒至糊。
7. 先把少量濃湯加入麵糊慢慢煮開後慢慢倒入餘下濃湯煮滾。即成。

更多詳細資料：
Bosch SilentMixx

Facebook
Cammy's Kitchen

Lactel Event

得到 Lactel 的邀請參加由 Lactel x ChefKoo 工作坊

當日有 Koo Sir 親自教導我們 Green Apple Yuzu Caramel Mousse Cake

大會在活動開始前準備了用Lactel Whole Milk做的甜品給大家品嚐

還有由Lactel負責人Paul的介紹如果分辨
「Pure Milk」、「還原奶」、「UHT牛奶」及「鮮牛奶」
以後買牛奶之前記住先睇睇食物標籤是否水及奶粉，因為是「還原奶」不是真牛奶

再來就是由古Sir 親自為我們教授「Green Apple Yuzu Caramel Mousse Cake」
每人一個爐及一份材料去製作加入Lactel牛奶的Mousse Cake
古sir每個步驟都會示範及講解給我們，等我地更容易明白

由於蛋糕要雪藏半小時，古Sir 就教我們用朱古力做裝飾

(我的作品...哈哈)

加上裝飾後，這就是我的作品

謝謝Lactel為我們安排了一個非常開心的一課

* Lactalis旗下另有Président及Galbani兩個品牌*

蘭特Lactel是法國第一牛奶品牌，亦是法國歷史悠久的牛奶品牌，起源於1968年，運用豐富的專業知識和技術生產牛奶，全程採用優質全面的監控技術。Lactel是法國頂尖的牛奶品牌，在法國頗具競爭優勢，提供多種產品，能切合不同人的需要和喜好。

Lactel牌牛奶的品質承諾
– 100% 純牛奶，絕非奶粉還原
– 100% 法國生產，源自法國當地乳牛
– 100% 法國進口
– 不含防腐劑
– 香濃美味
– 適合全家享用
– 富含鈣質

Facebook
Cammy's Kitchen

糖漬蕃薯

 材料 :
蕃薯 1 斤
麥芽糖 100 g
冰糖 90 g
水 150 ml

鹽 1g

做法 :

1. 先把蕃薯洗淨，切片。
2. 蕃薯切片後用清水浸15分鐘
3. 麥芽糖、冰糖、鹽及水放入鍋中以小火加熱至冰糖溶化
4. 蕃薯片隔去水份放入糖水中煮15分鐘後關火，在鍋中焗15-20分鍾
5. 輕輕的翻動讓蕃薯煮得更均勻，再次用小火煮，煮至糖水濃稠後便可以關火。靜置放涼即可

Facebook
Cammy's Kitchen

梅漬番茄

材料：

番茄　200g
話梅　4粒
冰糖　25g
檸檬汁　5g
水　　110g

步驟：

1，番茄洗淨，用刀在番茄底部劃十字，放入滾水煮至外皮翻起。
2，撈起後置入冰水中較易剝皮。
3，將冰糖，話梅倒入水中煮滾，放涼。
4，加入新鮮檸檬汁調勻。
5，將做好的話梅水倒入番茄中，放入冰箱冷藏一晚即可。
溫馨提示：冷藏可保存2〜3天。

Facebook
Cammy's Kitchen