2015年6月21日星期日

朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake

材料
無鹽牛油( 煮溶 ) 80 克  
砂糖70  克  
蛋 1個  
低筋麵粉 100 克  
可可粉 10 克  
泡打粉 2 克
牛奶 70 毫升
入爐朱古力粒  15 克   

製作

1.
準備:
* 先將所有粉類一起過篩。
*無鹽牛油
煮溶
*焗爐預熱到 170度。

2.
可可粉和糖混合,順序加入雞蛋,牛奶,麵粉,牛油溶液和朱古力粒拌勻
3.放入紙杯內8分滿,放入用200度焗約15分鐘,轉180度焗爐, 焗10-15分鐘即可
第四次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第三次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第二次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第一次作品 :  朱古力小蛋糕 Chocolate Muffin
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2015年6月13日星期六

菠蘿果醬

材料 :
菠蘿   700g
冰糖碎  280g
檸檬汁  半個

做法 : 1, 菠蘿去皮去芯,切成小丁。
2, 將菠蘿放入鍋裡加入檸檬汁,小火煮到果肉出水變軟
3, 加糖攪拌均勻之後,大火煮至濃稠即可。
 
菠蘿因含果膠抵,煮到濃稠即可。
※邊煮邊攪拌免得沾鍋。

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2015年6月5日星期五

蒸蕃薯蛋糕

材料 :

蕃薯茸   100g
牛奶    60g
黑糖    50g
低筋粉   150g
泡打粉   3g
油     30g
蛋     2隻

做法 : 

*蕃薯蒸熟後壓茸備用
 

1. 粉麵過篩備用
2. 先把蕃薯茸加牛奶,糖拌勻成糊狀備用.
3. 蛋打散分三次加入栗子糊內拌勻.
4. 把粉麵加入栗子蛋糊,攪拌至無粉粒.最後加入油攪勻
5 以大火蒸20分鍾即可

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2015年6月4日星期四

咖啡麵包

材料 :

鹽    1g
糖    20g
牛油   15g
高筋粉  300g
奶粉   10g
咖啡粉  10g
水    160ml
酵母   3g

做法:


1 ,把所有材料(除牛油外)依次倒進缸內(先放濕的材料,然後放下乾的材料):水,鹽,糖,奶粉,咖啡粉,高筋粉,最後放酵母。
2 ,材料搞拌至成一麵團,放進牛油,繼續搞拌,至起筋
3 ,基礎發酵約40分鐘。
4 ,分割麵糰做形。收口向下
5 ,放入焗盆中進行最後發酵(大約30到40分鐘)
6 ,放入已預熱至180℃的焗爐中,焗約15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼,即成。
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2015年6月3日星期三

栗子唧花曲奇


材料 :
栗子茸 (甜)       100g               
牛油                  100g
糖粉                    70g
蛋                        1隻
低筋粉              150g

做法 :
1.   牛油(室溫放軟) + 糖粉, 打至有光滑
2.   加入蛋攪勻
3.   加入栗茸攪勻
4.   低筋粉過篩, 加入 (4) 拌勻
5.   將麵糰放入唧袋, 唧出曲奇 
6.   放入已預熱180度嘅焗爐焗20分鐘, 再轉160度(對流)焗15分鐘即可

食諳來自 : http://annaho0115.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=3809190

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