大榮華

郊遊團

糖粉!?糖霜!?

話說早前去買糖粉~入到店子~我就搵糖粉~
由於搵唔到就問店入面既人~店員就同我講
粉糖同糖霜係同一樣野~當時我就呆了
之後我就答~兩樣野黎架喎~
店員就問資深店員(導師)
導師：小姐糖粉同糖霜係同一樣野
　我：明明係兩樣野
導師：你都係整曲奇者冇分份別架
　我：都話兩樣野唔同
導師：小姐你識唔識架！糖粉同糖霜係同一樣野黎！
　我：咁點解出面要將呢兩樣野分開賣？
導師：佢想搵你笨要你地買多樣野者！
　我：但明明糖粉成份得”糖”糖霜成份會有粟粉既？
導師：．．．．．
　我：算你都係幫我唔到！
導師：等我上網查下！再打電話通知番你

糖粉Caster suger 成份是糖only, 是幼砂糖.
糖霜Icing sugar 成份是糖及粟粉

糖粉 = Caster Sugar

糖粉：不可以用來係用來裝飾，因為它不夠幼細，
但可以用來做蛋糕，做蛋糕時就會比較砂糖容易溶。 

＊糖粉：大多數用來加入蛋白做裝飾糖霜(行語叫[馬拎])。

糖霜 = Icing Sugar

糖霜：似粉狀的糖，為潔白的粉末狀，糖顆粒非常幼細，同時有約 3~10% 左右的澱粉填充物（一般為玉米澱粉），做為防潮及防止糖粒糾結的作用。

＊糖霜：大多用來裝飾蛋糕面的("西"上去的那種)。

總括來說，
糖粉比普通白砂糖幼細，
糖霜就比糖粉更加幼細。

堂記腸粉專門店

朱古力小蛋糕 Chocolate Muffin

材料(7cm Muffin模 5個)

無鹽牛油（ 室溫下回軟） 50 克 　
砂糖 80 克 　
蛋 1個 　
低筋麵粉 85 克 　
可可粉 15 克 　
泡打粉 1小匙 　
鹽 1 撮 　
牛奶 60毫升 　
核桃 5 片裝飾用 　
製作

1.
準備:
* 先將所有粉類一起過篩。
*無鹽奶油在室溫下回軟。
*焗爐預熱到 170度。

2.牛油用打蛋器打鬆， 分 2-3次加入砂糖， 每次加入砂糖都要攪拌混合， 繼續打發至變白色。

3.加入蛋 和 鹽， 混合均勻。

4.牛奶和粉類分2次加入 步驟3， 迅速混合拌勻。

5.用湯匙將材料 "不" 入 muffin杯 到9分滿， 將核桃放在上面用手輕輕壓。

6.放入170度焗爐， 焗30分鐘即可。

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