聖誕布朗尼

祝大家有個快樂聖誕^^
小主為左呢個聖誕忙傻了
聖誕節第一時間想到的就是朱古力
所以決定整個比較易的
布朗尼蛋糕黎送比朋友

meiji 係我比較鍾意既朱古力
因為平價既朱古力黎講比較滑身
所以家中好多時都會存有一兩片

食譜:布朗尼(Brownies)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

終於試左@灣仔碼頭 薺菜豬肉水餃

事原小主接受"灣仔碼頭"既邀請
試食新出既"薺菜豬肉水餃"
薺菜@@" 感覺好新奇的名子~
薺菜既味道跟西洋菜有點似!
但接受好多 !



小主跟左包裝其中一個煮法煮左黎試
(其實係呢個最易)
小主就用左清湯(鹽+水)
煮左個米粉加埋"灣仔碼頭 薺菜豬肉水餃"

水餃好皮薄 !
咬開之後水餃鮮嫩多汁!
餃子入面既湯重好鮮甜!
下次試下包裝另一個煮法先

再次多謝"灣仔碼頭"的邀請

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

忽然驚喜

首先要多謝"灣仔碼頭"
小主都好耐冇寫食平啦~3~
今次好多謝"灣仔碼頭" 邀請
試食新出品薺菜水餃

我都好似懶左好耐X.x
係時候寫下Blog 先得啦~
唔可以懶啦~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

樹頭蛋糕 @U Magazine

由於在Y!blog轉來的時候失去了
現補回當日活動相

 

 

更多的活動相 :
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10153064909248508.1073741850.334837268507&type=3

 

紅莓麥皮曲奇

食譜出自：洋果子製本

材料：約30個

無鹽牛油         100g

黃糖                 100g

鹽                     少許

雲呢拿油          2-3滴

蛋                      1隻

麥片                  100g

什莓乾      100g

(低粉100g、泡打粉1/3茶匙、梳打粉1/3茶匙）三者過篩。

預備：預熱焗爐180度。牛油室溫軟化。

做法：

1.牛油加糖打發至淡色，像忌廉的樣子。

2.逐少加蛋混合。加雲呢拿香油。混合。

3.加入粉類混合。

4.未完全混合時加入麥皮和藍莓乾。混合。

5.用兩隻茶匙舀出材料放在焗盤上。放入已預熱的焗爐焗12-15分鐘。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

醃酸蘿蔔

1.將一支大概 1 支白醋,加一包冰糖
2.將蘿蔔批皮,切件,用少許鹽將蘿蔔醃至蘿蔔出水[大概 1小鐘],要將水隔開
3.之後將蘿蔔放入酸醋冰糖入面浸一晚夜,即成
4.亦可加一小隻紅辣椒一齊浸
5.除蘿蔔外,你可以浸青木瓜,沙葛,青瓜

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

香草白汁煮青口

香草白汁煮青口@@"
個主角其實係白汁XD

呢個白汁好易煮又好食
做法→ 傳統白汁

重有埋條片教大家點整@@"

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

湯種牛奶包

材料:

• 牛奶100毫升
• 湯種 80克
• 糖 15克 
• 鹽 3克
  
• 奶粉 5克
• 高筋粉 250克
• 快速乾酵母 4克
• 牛油（切粒，置室溫軟化） 25克
  

做法:

1. 預備好所有材料（下圖 1）把濕材料（牛奶，湯種），和乾材料（糖，鹽，奶粉，高筋粉和酵母）順次放入麵包機裏面（下圖 2及3）。
2. 跟麵包機的說明書指示，選用 ”basic”功能。開啟麵包機（下圖 4）。
3. 見所有材料成團後，加入牛油。跟著讓麵包機全程為你服務，直至把麵包焗好。（註：麵團搞打後，可拿出一塊測試。圖 5及6，麵團還很黏手，不能拉開薄膜，表示麵團還未搞打成功。要繼續搞打，直至圖 7及8所示。不過既然用麵包機全程做吐司，就不用每次測試了。）
4. 麵包一焗好，拿出內殼。放涼點，把麵包脫模。放在鐵架上，完全待涼後，可切片享用。或用膠袋密封好存放。

日式煎甜卷蛋

食譜：(做到三條)

雞蛋  5隻

糖       1.5茶匙

牛奶   3蛋殼

鹽         少許

首先，晌鑊掃一層油，剛剛夠就可以，全程用慢火

倒蛋漿煎到8成熟

同場加影~第一鑊煎出黎既~_~樣衰版~
第一批煎個D
係勁痴鑊~(專煎甜蛋用既細Pan) ~
煎煎下要轉普通大Pan 煎= =
細Pan個已經去左垃圾桶了( 好耐之前$10店買的~可能洗壞了)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

芝麻糕食譜

《芝麻糕食譜》
材料 :-
黑芝蔴 100g(我用左10g白芝麻)
水 600g
馬碲粉 65g
粘米粉 15g
冰糖 170g
油 1/2tbsp

做法 :-

    芝蔴洗淨，隔去水分，以白鑊炒香，將480g清水分次與芝蔴同置攪拌機中，攪成芝蔴漿
    將芝蔴漿 & 糖同放入煲中，以慢火將糖煮溶，隔渣，待凉
    馬碲粉用120g水調勻，過篩後加油
    將(2) + (3) 混合拌勻，倒入已塗油的盤中，約1/2cm厚，大火蒸約3 mins至凝固
    打開鑊蓋，再傾入第二層，有蒸3 mins，重複至所有芝蔴漿蒸完之後，再蒸多20mins即可
    離火後攤凍，脫模後切件即可

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

黑芝麻方包

材料：

．豆漿（無糖）………………180克

．快發乾酵母…………4克

．高筋麵粉……………260克 (我改左30G上新粉)

．黑芝麻粉……………30克

．細白砂糖……………30克

．鹽……………4克

．牛油…………………30克 

．有蓋長麵包模…………1個

做法：
1)　所有材料，除牛油外，依序加入攪拌缸內，用低速攪拌。確定麵粉不會噴出，就可以加快速度。
2) 　攪成團後即可加入切成小塊的牛油，然後用高速攪打約10分鐘（各種攪拌機需要的轉速和時間都不同），打到麵團可拉成薄膜狀。
3)    放在溫暖潮濕處，基本發酵1小時半（若有時間可以延長到2小時半）。
4)     分割成5份，一份約200克。每份稍為滾圓，等5分鐘。
5)     按扁它，摺三摺。再靜置5分鐘。
6) 　排在土司模裡。
7) 　放在溫暖潮濕處。最後發酵，需時約1小時到1小時半。
8) 　焗爐預熱到200℃，麵包模蓋上蓋子，焗45分鐘。
9)　出爐，抽掉蓋子，把麵包倒出來，放在架上待涼， 冷卻後才切片。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

上新粉楓糖吐司

水：170ml

上新粉：20g

高粉：260g

楓糖：25g

盬：4g

油：20g

依士：4g

 

萬能牌麵包機 program 11搓完就焗爐 150度 10分鐘

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

Facebook Groups

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

Shell V-Power x LEGO法拉利 套裝

小主住開開下工既時候收到個電話小主中左獎
係一頭霧水之下~小主第一個反應係話"你打錯啦"
點知第二日又打黎~係詳細查問之下先知原來我真係中獎呀=口="
頭獎一注獨中~
係Shell V-Power x LEGO法拉利 套裝 + 油卷

再一次多謝 Shell Thank you

酥皮奶皇月餅 (更新12/9)

食譜 :
奶皇餡料 : (8個迷你裝)
咸蛋黃                          1個
低筋粉                          14g
吉士粉                          12g
蛋                                15g
奶                                60g
椰漿                             60g
糖                                25g
有鹽牛油                      15g
做法 :
1.   咸蛋黃蒸熟, 壓碎備用
2.   低筋粉, 吉士粉, 蛋拌勻
3.   奶, 椰漿混合, 取2湯匙加入 (2) 中, 拌勻備用
4.   奶, 椰漿, 有鹽牛油, 糖混合加熱至大滾
5.   將 (4) 加入 (3)中, 快手拌勻
6.   將 (5) 以中火蒸煮15分鐘
7.   完成後加入咸蛋黃拌勻
8.   放涼後以保鮮紙包好, 冷藏約2小時備用

酥皮 : (8個迷你裝)

有鹽牛油                       60g
低筋粉                         110g
吉士粉                          10g
糖霜                             30g
蛋                                24g
高筋粉                         適量   (作手粉)
做法 :
1.   有鹽牛油切粒備用
2.   低筋粉, 吉士粉, 糖霜過篩備用
3.   用手將所有材料混合後, 放在枱上, 將粉糰推開, 直至粉糰週邊無裂

4.   焗爐預熱240度, 上下火
5.   先在枱面&雙手灑少許高筋粉(防黏), 將 (3) 分成8等份, 包入餡料&封口, 月餅模撒上高筋粉, 
      壓出造型
6.   餅面薄薄嘖上一層水
7.   先以240度, 上下火, 放頂格焗2分鐘
8.   再以240度, 上火. 放頂格焗8分鐘完成

奶皇

餡料：（8個迷你裝份量）
鹹蛋黃　　　　1隻
低筋麵粉　　　14克
吉士粉　　　　12克
雞蛋　　　　　15克
鮮奶　　　　　60克
椰漿　　　　　60克
糖　　　　　　25克
有鹽牛油　　　15克


製法：

①．
鹹蛋黃蒸熟，壓碎備用。
②．
低筋麵粉／吉士粉加入雞蛋拌勻。
③．
鮮奶／椰漿混合，取約兩湯匙加入②中，拌勻備用。
④．
鮮奶／椰漿／有鹽牛油／糖混合加熱至大滾狀。
⑤．
將④加入③中，快手拌勻。
⑥．
將⑤以中火蒸煮15分鐘。
⑦．
完成後加入鹹蛋黃拌勻。
⑧．
放涼後以保鮮紙包好，冷藏約兩小時，備用。

湯種提子肉桂卷

肉桂麵包卷 (from 65度湯種麵包)

高粉 210g 低粉 56g 奶粉 20g  砂糖 42g  鹽 1/2 茶匙  快速乾酵母 6g
全蛋 30g  水 85g   湯種 84g
牛油22克

餡:
砂糖 30g, 肉桂粉1大匙, 葡萄乾(酒漬) 80g

砂糖跟肉桂攪拌﹐備用

裝飾糖霜：
砂糖 70g, 溫開水一大匙，調勻


做法:

麵團 :
1. 將除了牛油外的材料放入麵包機攪拌,待起筋後加牛油攪拌至擴展階段（拉開成薄膜狀，破口成鋸齒狀）.
2. 發酵40min.
3. 桿平成25 x 40cm﹐ 在麵團上塗一層薄薄的水﹐灑上肉桂糖餡﹐再灑上葡萄乾
從上以下的卷下來﹐平均分成8份.
4. 在每塊中間﹐用筷子按一按﹐再可以進行第二次發酵
5. 塗上蛋水﹐165-170C 左右,烤約15分鐘.
6. 烤好，淋上糖霜，灑上烤過的杏仁片．

湯種牛奶吐司

牛奶方包
小主最近又迷番上玩麵包~
今次重買埋麵包盒~
重整唔到頂角>.<"

甩左模之後個樣~3~
都算幾靚仔~

拎左小小出黎玩下做形~
哈哈扭得好差~有大有細~
要多加練習先得

湯種蔥油排包

蔥油包

麵包材料：

• 高筋粉 350 克 （2 1/2 杯）
• 糖 55 克 （3湯匙 + 2茶匙）
• 鹽 5 克 （1茶匙）
• 全蛋液 56 克 （大隻雞蛋 1隻）
• 奶粉 7克 (1湯匙 +1 茶匙。增加香味，可不加)
• 牛奶 125毫升（1/2杯）
• 湯種 120 克 （把上述已煮好的湯種分半）
• 快速酵母（Instant Yeast）5至6克（2茶匙）
• 牛油（奶油，置室溫放軟，待麵糰起筋才加入）30克 (3湯匙)

麵包做法：

1. 把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：牛奶，蛋，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。我習慣在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去。
2. 選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌。
3. 當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉。
4. 用手按壓麵團，擠出空氣。切割成四等份，滾圓。用保鮮膜蓋著，靜置 15分鐘。
5. 用木棍把每個小麵團從中央向外滾成橢圓形。平均灑下煙肉和切碎的芝士。由上向下小心地慢慢捲好。再用木棍捲平，由上向下捲多一次，收口朝下。放回
   麵包機中（註：我則放入麵包模中，如上圖示）。作第二次發酵。麵團發大約至盆四分三的高度（需時約
   40分鐘，麵團發大至原來的兩倍大小）。表面塗上蛋液，焗 50分鐘左右 (按：視各機的功能而定)。（我則塗上蛋液後，放進預熱至 180C
   焗爐中，焗約 35至 40分鐘）。取出放在鐵架上放涼，即成。

湯種麵包

湯種吐司【全程用麵包機食譜】

基絲汀@簡易食譜

準備時間: 5 分鐘

烹調時間: 3小時25分鐘

分量: 一條白麵包約重815克



材料:

• 牛奶 200毫升
• 湯種（請參考湯種做法，然後量出所需的分量） 160克
• 糖 25克 （1½ 湯匙）
• 鹽 6克 （1¼ 茶匙）
• 奶粉 10克（1½ 湯匙）
• 高筋粉 500克
• 快速乾酵母 6克（2茶匙）
• 牛油（切粒，置室溫軟化） 50克

做法:

1. 預備好所有材料（下圖 1）把濕材料（牛奶，湯種），和乾材料（糖，鹽，奶粉，高筋粉和酵母）順次放入麵包機裏面（下圖 2及3）。
2. 跟麵包機的說明書指示，選用 ”basic”功能。開啟麵包機（下圖 4）。
3. 見所有材料成團後，加入牛油。跟著讓麵包機全程為你服務，直至把麵包焗好。（註：麵團搞打後，可拿出一塊測試。圖 5及6，麵團還很黏手，不能拉開薄膜，表示麵團還未搞打成功。要繼續搞打，直至圖 7及8所示。不過既然用麵包機全程做吐司，就不用每次測試了。）
4. 麵包一焗好，拿出內殼。放涼點，把麵包脫模。放在鐵架上，完全待涼後，可切片享用。或用膠袋密封好存放。

Read more: http://www.christinesrecipes.com/2012/06/tangzhong-toast-by-bread-maker.html#ixzz23KMTQpO3

熊貓麵包

今日小主同左位好朋友去左玩
就係去左位於火炭既"princess cake house "
今次次我地去玩既係能貓包~
成個過程都好用力~
唔到最後一刻都唔知自己整左個咩樣包出黎~
感覺好期待~
一到黎見到個樣陣真係好開心~