2016年10月31日星期一

萬聖節糖霜曲奇

材料:
牛油   50g
砂糖   30g
蛋黃   1個
低筋麵粉 120g

做法:
1. 麵粉先過篩備用。
2.室溫放軟牛油加糖打至滑身,加蛋黃伴至蛋汁完全混入牛油糊。
3.加份麵粉以切伴方法伴勻至無粉粒。
4.成糰放入凍格雪1小時以上, 取後後碌平, 用餅模印出曲奇。
5.用170度焗15分鐘

2016年10月22日星期六

自製豆漿 Homemade Soy Milk

材料:黃豆 170g
   開水 1000ml
   
冰糖
 適量
   
做法:1.黃豆洗乾淨後用清水浸8小時或浸過夜黃豆發大至2倍,隔去水份備用。
   2.黃豆加清水分兩次用攪拌器打成漿狀
   用紗布袋過濾黃豆糊
   生豆漿用中小火煮滾。其間要不停攪拌以防滾瀉。 最後加入適量冰糖,煮溶後即成。
新鮮腐皮

Cammy's Kitchen
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2016年10月5日星期三

原味戚風蛋糕

材料: 4"

低筋麵粉 33g
奶粉 10g
砂糖A 18g
米糠油 23ml
牛奶 30ml
蛋黃 2個
蛋白 2個
砂糖B 18g

做法:

1)鋼盆中依序放入蛋黃 、砂糖A 、米糠油、牛奶混合攪拌均勻
2)將過篩的低筋麵粉、奶粉倒入1中,用打蛋器攪或膠刮拌至光滑柔潤.
3)將蛋白和砂糖B打發泡企身
4)取1/3量的蛋霜加入2裡,用打蛋器或膠刮確實攪拌均勻,加入剩餘的蛋白霜,不要
攪破氣泡般地混合.
5)將麵糊倒進模型裡,用180℃的烤箱烘烤30分鐘.
6)出爐後立刻倒扣待涼, 完全涼後才脫模, 用徒手脫模會較漂亮.

齊加入交流下心得
Cammy's Kitchen

2016年10月2日星期日

metro Pop X Hitachi「可愛點心烹飪班」


早前有幸參加由metro Pop X Hitachi「可愛點心烹飪班」,學習在家也可以輕易做出精緻點心。只需要一部Hitachi 高溫蒸氣烤焗水波爐就可以全部搞掂。可以輕易在家中做大廚,燒烤, 蒸氣燒烤, 高溫蒸氣燒烤, 烤焗, 蒸氣烤焗, 高溫蒸氣烤焗, 微波, 蒸氣微波8種烹調模式,重有全自麵包機烘焙功能。適合鍾意煮野食又怕要買好多電器。能夠慳位騰空不少位置 !
活動開時由MC Burmie 為我們介紹
Hitachi 市場部總經理本多洋先生- Honda San
由本多洋先生用粵語為我們作出簡單介紹後活動正式開始
 Katherina 先為我們示範的菜式 : 提子包,香草烤雞 (麵包機功能,燒烤功能)
非常貼心的設計,麵包機配件會連埋精心設計的SMART的收納盒,可以一次過收齊儲存,非常方便。
 Katherina 示範只要簡單材料再配合Hitachi 高溫蒸氣烤焗水波爐麵包機功能,便可以輕鬆在家做麵包。重有預設完成時間,每天都可以一早起身有新鮮麵包。
再來就是為我地介紹燒烤功能,香草烤雞利用坑紋設計另到烤雞外脆多汁。
Katherina重為我地準備左無油煎餃同無油炸魚,真係唔需要加一滴油都可以到香脆效果。適合愛健康生活既大家。
緊接著就係鴻星點心師傅 : 陳信棠師傅及梁偉樂師傅教我地整精緻點心。
陳信棠師傅先為各位學員壓皮,等我地一陣容易處理
(皮同餡料都係師父朝早為我地準備,因為皮係唔可以擺過夜)

(分別係:白兔餃、小丑魚、奇趣海馬餃)梁偉樂師傅教我們如果製作出精緻點心技巧。
先示範的是白兔餃

 上面的是梁師父的作品,下面的是我作品
再來盲是示範小丑魚
上面的是梁師父的作品,下面的是我作品
最後就是奇趣海馬餃
 上面的是梁師父的作品,下面的是我作品

利用Hitachi 高溫蒸氣烤焗水波爐蒸出可愛點心
(
烤盤及烤盤蓋)


以下就是我的完成品!

講到呢道係咪好吸引,只需要一部間就可以擁有多種不功能。慳番唔小位置。隨時想係屋企做大廚都冇難度。機內有232款食譜重有200款自動烹調模式,只要買齊材料就可以做到健康,有謍大廚。

 

HITACHI 高溫蒸氣烤焗水波爐 ( MRO-NBK5000E )

主要特點

  • 容量:33公升
  • 儲水箱容量: 350毫升
  • 8種烹調模式: 燒烤, 蒸氣燒烤, 高溫蒸氣燒烤, 烤焗, 蒸氣烤焗, 高溫蒸氣烤焗, 微波, 蒸氣微波
  • 麵包機功能; 全自動麵包烘焙
  • 200款自動烹調模式
  • 232款食譜
  • 變頻式操作,靈活控制火力
  • LCD觸控面板
    日本製造
    珍珠紅
  • 配件: 陶瓷底托盤, 金屬烤盤x 2, 烤盤及烤盤蓋, 烘焙配件, 水箱, 手套一對及操作手冊/食譜
    MRO-NBK5000E 的體積為 :500mm (W) x 459mm (D) x 418mm (H)
HITACHI 高溫蒸氣烤焗水波爐 ( MRO-NBK5000E ) 詳細介紹 :
http://www.hitachi-hk.com.hk/tc/products/index_id_2129.html