Caramel CupCake

材料 :

低筋粉 150g

泡打粉　6g

無鹽牛油(室溫) 90g

砂糖 80g

雞蛋(室溫) 2隻

乳酪　50ml

雲尼拿香油　1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟，加糖打至發白

2,雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻

3,分兩次加入篩過的粉，輕力用膠刮攪拌

4,最後加入香油及牛奶拌勻

5,擠入模中，以180度焗20分鐘

Caramel Buttercream 材料 :
牛油　100g
焦糖醬　30g

1,牛油放置室溫回軟，打至散
2,加入焦糖醬打至鬆起
3,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

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Oreo Cupcake

材料 :

低筋粉 150g

泡打粉　6g

無鹽牛油(室溫) 90g

砂糖 80g

雞蛋(室溫) 2隻

乳酪　50ml

雲尼拿香油　1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟，加糖打至發白

2,雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻

3,分兩次加入篩過的粉，輕力用膠刮攪拌

4,最後加入香油及牛奶拌勻

5,擠入模中，以180度焗20分鐘

Oreo Buttercream 材料 :
牛油　100g
Oreo餅　15g
煉奶　15g

*先把Oreo餅整碎備用
1,牛油放置室溫回軟，打至散
2,加入煉奶打鬆,最後加入Oreo餅整打至鬆起
3,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

上一次作品 : Oreo Cupcake

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Strawberry Cupcake

材料 :
低筋粉   150g
泡打粉　6g
無鹽牛油(室溫)    90g
砂糖    80g
雞蛋(室溫)    2隻
乳酪　50ml
雲尼拿香油　1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟，加糖打至發白
2,雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻
3,分兩次加入篩過的粉，輕力用膠刮攪拌
4,最後加入香油及牛奶拌勻
5,擠入模中，以180度焗20分鐘

Strawberry Buttercream 材料 :
牛油　100g
乾燥士多啤梨粉　20g
煉奶　15g

1,牛油放置室溫回軟，打至散
2,加入煉奶打鬆,最後加入士多啤梨粉餅整打至鬆起
3,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

上次作品 : Strawberry Cupcake

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三杯雞

材料:

• 雞脾  3隻
• 九層塔（即羅勒）1大棵
• 乾蔥（切片）1粒
• 蒜頭（拍扁）6辦
• 老薑（拍扁）3塊
• 辣椒（切片）1隻

調味料:

• 生抽 2湯匙
• 老抽 2湯匙
• 冰糖（舂碎）1湯匙 約 15克
• 米酒 2湯匙
• 麻油 2茶匙
• 水 1 量杯 
• 油 1湯匙

做法:

1. 先把雞洗凈，斬件。
2. 燒熱油鑊，放下老薑，蒜頭和乾蔥爆香。聞到香氣後，放下雞件同炒，見雞件表面全轉色。
3. 加入麻油、老抽、生抽、糖、水用中小火至燒乾，再攢米酒至燒乾。   
4. 放下九層塔葉及辣椒以餘熱兜炒。

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黑糖鬆餅 Brown Sugar Muffins

材料:

雞蛋 2隻

無鹽奶油 90g

低筋麵粉 100g

黑糖 80g

牛奶 40g

泡打粉 5g

做法 :

1. 先將牛油攪拌至軟身

2. 加入糖再攪拌均混

3. 先把兩隻蛋打散，再分三次加入牛油攪拌
4. 篩入低筋麵粉和泡打粉再攪至麵糊混合好沒有粉粒

5. 加入牛奶拌均後用牛油掃烤模，將麵糊倒入模內。

6. 放入預熱180度焗20-25分鐘。

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牛油蛋糕 Butter Cake

材料:
雞蛋 2隻
無鹽奶油 100g
低筋麵粉 100g
糖 100g
牛奶 40g
泡打粉 5g

做法 :
1. 先將牛油攪拌至軟身
2. 加入糖再攪拌均混
3. 蛋先打散，分3次過加入雞蛋攪拌
4. 篩入低筋麵粉和泡打粉再攪至麵糊混合好沒有粉粒
5. 加入牛奶拌均後用牛油掃烤模，將麵糊倒入模內。
6. 放入預熱180度的焗爐先焗10分鐘拎出用小刀在中間位介一刀後再入爐焗20-25分鐘。

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Strawberry Cupcake

材料 :
低筋粉   150g
泡打粉　6g
無鹽牛油(室溫)    100g
砂糖    80g
雞蛋(室溫)    2隻
牛奶　30ml
雲尼拿香油　1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟，加糖打至發白
2,雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻
3,分兩次加入篩過的粉，輕力用膠刮攪拌
4,最後加入香油及牛奶拌勻
5,擠入模中，以180度焗20分鐘

Strawberry Buttercream 材料 :
牛油　100g
乾燥士多啤梨粉　20g
煉奶　15g

1,牛油放置室溫回軟，打至散
2,加入煉奶打鬆,最後加入士多啤梨粉餅整打至鬆起
3,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

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Hazelnut Financiers

材料：
蛋白　　55g
低筋粉　15g
榛子粉　55g
糖粉　　35g 
牛油　　50g
做法：
1, 牛油放中小鍋中煮之微焦色後備用。
2, 低筋粉及榛子粉過篩，加入糖粉混合，最後加入蛋白伴均。
3, 慢慢加入微暖的焦牛油均勻混合。
4, 在模上掃上牛油，麵糰倒入模具。
5, 180℃焗約13至15分鐘。

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