2017年6月5日星期一

搬家進行中

由於Google一些小問題
所以我要搬家
由即日起會搬到新博客
而舊博客亦會留番系道(不會更新)每次搬家都很頭痛
由Y!Blog

Sina

笨小主の飲食生活 Cammy's Kitchen


♫CR Kitchen Life ♫

每次都會有小小轉變
不知道今次搬家會有點既轉變
但我依然會努力去搬

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2017年5月31日星期三

蜂蜜麵包 Honey Bread


材料: 
水 170g  
蜂蜜 50g
酵母 3g
高粉 230g
全麥粉 70g
鹽 1g
油 30克





做法:
1) 所有材料,除牛油外,依序加入攪拌缸內,用低速攪拌。確定麵粉不會噴出,就可以加快速度。
2)  攪成團後即可加入切成小塊的牛油,然後用高速攪打約10分鐘(各種攪拌機需要的轉速和時間都不同),打到麵團可拉成薄膜狀。  
3)    放在溫暖潮濕處,基本發酵1小時半。
4)     分割成5份。每份稍為滾圓,等5分鐘。
5)     按扁它,摺三摺。再靜置5分鐘。  
6)  排在土司模裡。  
7)  放在溫暖潮濕處。最後發酵,需時約1小時到1小時半。  
8)  焗爐預熱到200℃,麵包模蓋上蓋子,焗45分鐘。  
9) 出爐,抽掉蓋子,把麵包倒出來,放在架上待涼, 冷卻後才切片。

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2017年5月29日星期一

特濃朱古力蛋糕 Chocolate Cake

材料:(一條)
牛油                100G
砂糖                80G
蛋                  2隻
牛奶                 30ml(今次用左朱古力奶)
低筋麵粉            85G
無糖優質可可粉      15G
60%以上既朱古力    50G




做法 :

牛油室溫解凍
朱古力切約1CM既粒粒
將牛油, 糖打起, 變白, 將蛋分次加入打匀
慢慢加入已篩既麵粉, 可可粉最後加入牛奶拌勻
直至至全部材料混合, 再加入朱古力粒
170’C 焗約30分鐘 舊作
1. Pierre Herme 特濃朱古力蛋糕
2. Pierre Herme 特濃朱古力蛋糕



2017年5月24日星期三

杞子桂花糕



乾桂花 1湯匙
杞子  隨量
冰糖   120g
大菜 10g
清水  1000ml做法:


*
杞子洗淨用水浸軟隔水備用
大菜洗淨用水浸軟隔水備用1)將冰糖及大菜加入清水中,煲至完全溶解後。
2)水滾後轉用中小火加入乾桂花及杞子煲10分鐘,熄火。
3) 把桂花糖水倒入糕盆中,放涼後放入雪櫃內冷藏至凝固,取出切件,即可食用。

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椰汁馬豆糕


材料:
馬荳 80g
砂糖 90g
粟粉 100g
水 250ml
淡奶 250ml
椰漿 400ml(1罐)


做法:
1,馬荳以清水浸 2 小時或過夜
2,發大後用水洗一洗淨,放入煲內煮15分鐘後關火焗約 1 小時, 取出後瀝乾備用
3,
椰汁,花奶開匀鷹粟粉備用。
4,
水滾加糖煮溶至大滾,慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀,倒入一個已用冰水搪過之盆中,凍後放入雪柜,數小時後切件進食。 

2017年5月19日星期五

芒果布甸 Mango Pudding


材料:

 

芒果蓉 ..................... 300g
鮮奶..................... 200g
砂糖 ..................... 30g
魚膠片 ..................... 8g
芒果粒粒 ..................... 適量 
 


做法:
1,先將魚膠片用冰水浸軟,搾出水份,備用。
2,將一半鮮奶加砂糖煮容後熄火,加入魚膠片拌好,待微涼。
3,將芒果切粒(留部份備用),打成蓉後與另不半鮮奶拌均。
4,將2 加入 3 內拌均後,倒入布丁杯大概7分滿,再加入芒果粒至9分滿,然後放入雪櫃中至凝固。
( 註:鮮奶可改用一半忌廉)

 
上次的作品

2017年5月15日星期一

蜜糖凍糕

材料:
水   750ml
寒天粉 8g
蜜糖  80g


做法:
1,
寒天粉加入水中拌勻。
2,
大火煲滾水,寒天粉完全溶解 
3,寒天水放至微暖,加入蜜糖拌勻。
4,
倒入容器,待涼然後放入雪櫃即,雪至凝固



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