2015年3月29日星期日

韓式辣醬豬肉飯卷

材料 :
甘筍   半條
豬肉   300g
印度薄餅 5塊

醃料 :
薑茸   1茶匙
蒜頭   5粒(切蓉)
韓式辣醬 3湯匙
魚露   2湯匙
麻油   1湯匙
糖漿   1湯匙

飯材料 :
米    1杯
水    1杯

做法 :
*豬肉切片,把所有醃料加入醃1小時 / 過夜

1, 米洗淨後加水煮熟後放至微暖
2, 甘筍切條 ,水滾後轉小火。放甘荀條,水再滾起,冚蓋,關火,焗10分鐘至軟身後隔水備用。
3, 豬肉片連醃料同下鑊煮熟後備用
4, 先把印度薄餅放底,再把飯、豬肉片、甘筍加入後再卷起印度薄餅即成。

_______________________

Cammy's Kitchen
Facebook

2015年3月23日星期一

小主在的專頁

有小主在的專頁@@

小主自家制 Cammy's Kitchen ( 食譜飲食分享Blog )
https://www.facebook.com/Cammy.Kitchen.hk

CaCa 角落 ( 雜貨店 ) https://www.facebook.com/CaCaKwokLock
Atelier de 。C。Mori Crazy ( DIY 手作 ) https://www.facebook.com/CCxCR

2015年3月12日星期四

鎮江肴肉

急凍鹹豬手 1隻 煮過豬手的水 500g 月桂葉 2片 丁香 2粒

豬手解凍後汆水 將豬手放入煲肉加材料以外的水 (蓋過豬手),煮90分鐘至軟身,盛起待涼起骨,切細粒 依食譜分量取出煮過豬手的水,隔去油份,加入豬手粒、月桂葉及丁香,慢火煮1小時,將月桂葉及丁香取走,將豬手放入模具中,待涼後放入雪櫃,雪至凝固 將雪好的豬手切件

_______________________

Cammy's Kitchen
Facebook

2015年3月8日星期日

白朱古力忌廉瑞士卷

蛋糕 : 
蛋     2隻
糖     50g
低筋麵粉  60g
牛油    30g


做法 :
1,預熱焗爐180 C。 2,蛋糕模先舖上牛油紙或灑上麵粉備用 3,蛋黃打散後加入1/3砂糖,以攪拌器迅速攪拌,至淡黃色為止。 (蛋打至流下速度緩慢時即代表成功) 4,麵粉過篩篩入,輕輕攪拌至無粒粒為止 5,最後加入牛油溶液拌勻 6,倒入預先準備好的蛋糕模內,以180C焗20分鐘。當用竹籤插入蛋糕內,而不沾上蛋液成熟

白朱古力忌廉 :

白朱古力  100g(切
碎)
忌廉    15g(煮白朱古力用) 
忌廉    150g
(打發起)
做法 : 1 , 先把忌廉(150g) 打至六成起,置雪櫃備用 2 , 忌廉煮熱至冒煙,注入白朱古力碎中,輕輕拌勻 3 , 把打起的忌廉拌入暖朱古力漿中放入雪櫃約30分鐘

組合 : 
1. 蛋糕出爐後放涼後, 把蛋糕片放在一張新的焗爐紙上備用
2. 白朱古力忌廉, 用刮刀平均舖在蛋糕上, 加上喜歡的生果, 可分散灑上, 用麵棍拉起一邊和底下的焗爐紙卷起成一條, 收口向下, 包好兩邊的, 放入雪柜4小時
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Cammy's Kitchen
Facebook