參考圖片 :
2016年5月19日星期四
2016年5月8日星期日
老奶奶檸檬蛋糕
材料:
- 蛋 2隻
- 砂糖 70g
- 牛油 30g
- 乳酪 25g
- 檸檬汁 30ml
- 檸檬皮 1個
- 低筋麵粉 90g
- 檸檬汁 25g
- 糖粉 100g
- 焗爐180度預熱10分鐘。
- 蛋先放在50度的溫水中泡。蛋加砂糖拌勻,持續攪拌一陣子後加入一匙檸檬汁,再以中速到高速打發至有紋路細緻,打發的蛋呈現穩定慕絲狀麵糊。
- 低筋麵粉過篩入麵糊中,輕拌至不見麵粉。
- 乳酪和牛油先加熱至微暖,再加入檸檬汁及檸檬皮拌勻後再加入麵糊中拌勻, 接著倒入蛋糕模
- 以180度焗25-30分鐘
- 取出蛋糕後放涼,此時準備檸檬糖霜,將檸檬皮、檸檬汁與糖粉拌勻即可
- 均勻淋上蛋糕表面,可在表面撒上一些檸檬皮即可
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