2014年4月30日星期三

試用 foodhappy

早前小主經朋友介紹試用"foodhappy"
$62 一盒包平郵~平定貴就見人見智
佢地寄貨後會有E-Mail 通知預計幾耐會收到~
(上星期一通知)

等了又等終於今天收到@@
(貨品foodhappy係星期一寄出的)

遲左成個星期先收到~打開盒後......
我想都未必會再訂......

來得太遲~

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2014年4月28日星期一

全新! 吉百利牛奶朱古力「爆脆系列」

全新! 吉百利牛奶朱古力「爆脆系列」  
兩款超級驚喜組合 爆趣指數爆哂燈

20144月.香港】自從上年吉百利將你估都估唔到嘅Jelly Beans、蜜糖脆脆同爆炸糖加入香滑嘅牛奶朱古力,創製出吉百利牛奶朱古力「爆脆系列」。吉百利粉絲們試完之後好評如潮,一直引頸以待再有刺激味蕾嘅新驚喜。吉百利團隊為左答謝大家嘅支持,再次發揮無限創意,務求將爆趣指數提升到爆哂燈境界!
 
將軟硬口感共冶一爐 --「香蕉軟糖 + 香脆花生 「棉花糖 + 紅莓脆脆」
在吉百利創意工場,我們日以繼夜鑽研,務求尋找最絕配嘅新口味配方。經過無數爆趣味覺測試,成功鎖定 「香蕉軟糖+香脆花生 「棉花糖+紅莓脆脆」 兩個非一般軟硬組合。
 
當煙韌嘅香蕉軟糖碰上香脆花生、軟綿綿嘅棉花糖混合紅莓脆脆,一軟一硬,口感既軟糯又有咬口;再加埋百分百香滑美味嘅吉百利牛奶朱古力,未食都知有幾吸引。而且
吉百利仲採用咗得意嘅朱古力模,令到每一粒朱古力嘅內涵以不同形狀示人,勢要由內至外為大家帶來意想不到嘅爆趣滋味,將開心再次升級!
 
隨時隨地帶俾你爆趣一刻
當頭腦閉塞想鬆一鬆,又或者見到身邊嘅同事/朋友悶悶地,一齊分享由吉百利牛奶朱古力「爆脆系列」帶給你的爆趣時刻! 
 
吉百利牛奶朱古力「爆脆系列」50g的建議零售價為HK$11.90,現於各大超級市場及便利店有售。
 

2014年4月24日星期四

溏心蛋

 食譜 
材料:
 

1. 雞蛋

調味料:
  1. 水:一杯
  2. 薑片:三 - 五片
  3. 糖冰: 15g (可自由加減)
  4. 醬油:半杯
溏心蛋做法:

  1. 凍水放雞蛋進鍋中後蓋好蓋後開火(大火)
  2. Set時間為9分30~10分鐘。
  3. 見到水滾後先開蓋。 再等~ 
  4. 時間到後、馬上將蛋拿出用冰水降溫
  5. 降溫後,等到雞蛋不再燙手時剝殼
  6. 將剝好的雞蛋放入已經冷卻的醬汁中隔晚即可享用
(註:水必須完全浸過雞蛋)
醬汁做法:
取一鍋子,將材料2全部放入鍋中,煮至沸騰即可關火,待涼備用

第一次時整的 : 一次成功溏心蛋
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2014年4月22日星期二

自製 XO 醬


材料:
乾瑤柱          150g
金華火腿      80g
蝦米             80g
蔥頭            150g
蒜頭            150g
辣椒            6隻(15g - 20g 可自行加減)
油                2碗

調味料:
豉油             半碗
鹽                半茶匙
糖                3湯匙

做法:
  1. 瑤柱、蝦米浸軟蒸十五分鐘,瑤柱撕成絲,蝦米切碎。
  2. 金華火腿、乾蔥、辣椒、蒜頭切碎備用。
  3. 大火熱鑊先下 1 碗油燒熱後放入蒜蓉、蔥蓉轉小火炒香後再下辣椒炒。
  4. 順次序加入蝦乾粒、瑤柱絲、金華火腿粒不停兜。
  5. 加入調味料一同拌至顏色均勻,轉慢火煮至鑊中的油炒到七成乾。
  6. 最後加最報 1 碗油以中火炒至滾。
  7. 滾後可熄火再炒一陣,攤涷後可入樽放雪櫃。
  8. 隔晚即可享用,可放半。

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2014年4月21日星期一

Egg Timer (エッグタイマー)

小主收到好友的手信
Egg Timer (エッグタイマー) 哈哈!
以後整溫泉蛋就唔洗再計時


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2014年4月19日星期六

北海道牛奶麵包


材料﹕ 

鮮奶 60 ml 
忌廉 100 ml 
砂糖 20 g 
鹽 4 g 
無鹽牛油 30 g 
奶粉 5g 
高筋麵粉 210g 
酵母(依士粉) 3g 

做法: 
1 ,把所有材料(除牛油外)依次倒進缸內(先放濕的材料,然後放下乾的材料):牛奶,忌廉,鹽,糖,奶粉,高筋粉,最後放酵母。 
2 ,材料搞拌至成一麵團,放進牛油,繼續搞拌,至起筋 
3 ,基礎發酵約40分鐘。 
4 ,分割麵糰做形。收口向下 
5 ,放入焗盆中進行最後發酵(大約30到40分鐘) 
6 ,放入已預熱至180℃的焗爐中,焗約15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼,即成。 

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2014年4月18日星期五

復活節

祝大家開開心心過復活節假期


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2014年4月16日星期三

涼拌雞絲粉皮


材料

新鮮雞脾肉 1件
青瓜 半條

甘荀 半條
麻油 2湯匙
芝麻醬 1湯匙

花生醬
2湯匙
砂糖 1茶匙
熱水 3-4湯匙
乾粉皮 3張



做法


  1. 將鮮雞洗淨,抹乾水份隔水蒸熟 (約15分鐘) ,放涼後將雞切絲拆肉備用
  2. 青瓜,甘荀削皮切絲備用
  3. 麻油,花生醬,芝麻醬,砂糖,熱水攪勻
  4. 將乾粉皮放入滾水中煮5分鐘至爽身,以冷開水沖洗,隔去多餘水份,盛大碟上
  5. 雞絲,青瓜甘荀絲舖在粉皮上,淋上 (3)之醬汁,灑上炒香芝麻及蔥花進食。
參考做法 : 花生醬 做法

小主到家品店了呢件小玩意
對於刀功超差的我來說真的是一件非常好的幫手 

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2014年4月15日星期二

老種蟹柳軟包

  

材料 
老種  :

高筋粉                 150g
鮮酵母                    5g
水                         90g
糖                           3g
鹽                           1g

做法  :    混合後放入已掃油盆中, 發2-3小時.
量用咗80g 所以未發酵前, 先取今次份量放入
分盆中發酵, 餘下用保鮮紙包好, 每次作法份
量放入冰格 ( 下次用前室溫一小時 ).

軟包材料  :

高筋粉                           200g
老種                                80g
鮮酵母                            6g  (乾酵母3g)
水                                    120g
鹽                                     1.5g
糖                                     23g
牛油                                18g

做法   :

1.  先將酵母放入溫水中, 除牛油外, 所有混合後加入酵母水, 搓至柔,最後加入牛油搓至薄膜.

2.  放入盆中發酵麵糰至2倍大, 取出滾平 , 搓回圓型, 靚止10分鐘, 取出放入蟹柳做形, 卷成長條, 發至2倍大, 面灑上高筋粉.

3,入爐175度焗大約12分鐘.

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2014年4月13日星期日

蕃薯包

材料 :
高筋粉 250g
蕃薯茸 150g
牛油  20g
黃糖  15g
鹽   4g
水   50g
酵母  3g


做法 : 

萬能牌麵包機 program 11搓完
做型後發酵40分鐘
焗爐 150度 10分鐘



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2014年4月10日星期四

杏仁茶



材料:

南杏仁 100g
北杏    5g
冰糖    40g
清水    1000ml

做法:

1,先將南杏,北杏洗淨, 泡水約4小時
2,南杏,北杏隔水備用
3,將南杏,北杏及清水放入攪拌機攪拌
4,將攪拌機攪拌的杏仁湖進行第一次過濾, 可見杏仁顆粒還很大, 再將杏仁粒及過濾出的杏仁糊放入拌機繼續攪
6,重覆(5)步驟三次後攪拌出來的杏仁糊, 幾乎看不見杏仁顆粒為完成
7,把杏仁糊加熱後加入冰糖(喜歡可自己加減)
8,煮到冰糖溶化及煮沸即完成杏仁茶


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2014年4月9日星期三

韓式辣魷魚

 最近Facebook 大熱的
"韓式辣魷魚"
小主也來弄一下
原來真係好好味~又易整

食譜 :
材料 : 水魷2-3磅 (用水沖洗,切件)
 
調味 : 蠔油3湯匙,老抽1湯匙,糖1湯匙,韓式辣醬2-3湯匙,攪勻試味後備用
 
做法 : 燒熱隻鑊,白鑊下水魷 (唔好加水,D水魷會出好多水架~),加入調味細火炆20-25分鐘,將水魷盛起,煮到個汁杰身,攪定

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2014年4月6日星期日

杏仁糊

 
材料:

南杏仁 200g
米       50g
冰糖    100g
清水    1500ml

做法:

1,先將南杏仁洗淨, 泡水約4小時
2,南杏仁隔水備用
3,將米洗淨, 泡水約2小時
4,將南杏仁, 米及清水放入攪拌機攪拌
5,將攪拌機攪拌的杏仁湖進行第一次過濾, 可見杏仁顆粒還很大, 再將杏仁粒及過濾出的杏仁糊放入拌機繼續攪
6,重覆(5)步驟三次後攪拌出來的杏仁糊, 幾乎看不見杏仁顆粒為完成
7,把杏仁糊加熱後加入冰糖(喜歡可自己加減)
8,煮到冰糖溶化及煮沸即完成杏仁糊
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2014年4月3日星期四

芒果布丁(無蛋成份)

材料:
芒果蓉 ..................... 300g
鮮奶..................... 200g
砂糖 ..................... 30g
魚膠片 ..................... 7g
芒果粒粒 ..................... 適量

做法:

1,先將魚膠片用冰水浸軟,搾出水份,備用。
2,將芒果切粒(留部份備用),打成蓉後與鮮奶拌均。
3,將部份鮮奶加砂糖煮容後熄火,加入魚膠片拌好,待微涼。
4,將3 加入 2 內拌均後,倒入布丁杯大概7分滿,
再加入芒果粒至9分滿,然後放入雪櫃中至凝固。
( 註:鮮奶可改用一半忌廉)



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2014年4月2日星期三

自製花生醬


材料:

生花生(有衣) 500g
糖      10g
鹽    1/2 茶匙 


做法:

1. 沖洗花生, 然後用150度焗香花生, 去衣, 待涼
2. 將花生用攪拌機攪碎
3. 後將鹽, 糖, 加入再打均至出油

(註:呢個食譜出黎係比較稀身的)

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2014年4月1日星期二

焦糖雞蛋布丁 (免焗)


焦糖雞蛋布丁做法
A:
焦糖

細砂糖 60g
熱水10g
B:
果凍

水 240g
魚膠片 10g
砂糖 30g

1. A部份糖加水煮至焦黃色。
2. B部份水,魚膠片加砂糖煮沸,冷卻的焦糖融化加入魚膠片水拌至完全融化後, 放涼, 倒入杯中冷藏。
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布丁用料:

A:
糖50克
熱水60克
 B:
雞蛋黃2個
香草油1小茶匙
牛奶240克
糖40
 C:
魚膠片10克
水30克

做法:
1,將(A)中的糖放在鍋中小火加熱成褐色,離火,加入熱水攪拌
2,將焦糖水放入容器裡放在雪櫃冷藏
3,將(B)中的蛋黄、香草油、牛奶、糖拌匀,用中火加热,不用烧滾,只要使糖融化就可以
4,魚膠片先加冷水拌勻,加入蛋液中,攪拌均勻
5,布丁液稍涼後倒入放好焦糖的容器中,等稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。
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