湯種麵包

湯種吐司【全程用麵包機食譜】

基絲汀@簡易食譜

準備時間: 5 分鐘

烹調時間: 3小時25分鐘

分量: 一條白麵包約重815克



材料:

• 牛奶 200毫升
• 湯種（請參考湯種做法，然後量出所需的分量） 160克
• 糖 25克 （1½ 湯匙）
• 鹽 6克 （1¼ 茶匙）
• 奶粉 10克（1½ 湯匙）
• 高筋粉 500克
• 快速乾酵母 6克（2茶匙）
• 牛油（切粒，置室溫軟化） 50克

做法:

1. 預備好所有材料（下圖 1）把濕材料（牛奶，湯種），和乾材料（糖，鹽，奶粉，高筋粉和酵母）順次放入麵包機裏面（下圖 2及3）。
2. 跟麵包機的說明書指示，選用 ”basic”功能。開啟麵包機（下圖 4）。
3. 見所有材料成團後，加入牛油。跟著讓麵包機全程為你服務，直至把麵包焗好。（註：麵團搞打後，可拿出一塊測試。圖 5及6，麵團還很黏手，不能拉開薄膜，表示麵團還未搞打成功。要繼續搞打，直至圖 7及8所示。不過既然用麵包機全程做吐司，就不用每次測試了。）
4. 麵包一焗好，拿出內殼。放涼點，把麵包脫模。放在鐵架上，完全待涼後，可切片享用。或用膠袋密封好存放。

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