2007年6月19日星期二

學蛋糕篇二(附果撻食譜)





材料 撻皮材料:
低筋麵粉 160 克
雞蛋半隻
糖霜 40 克
不含鹽的牛油 100克
黑朱古力(溶液)適量


吉士忌廉餡材料:
免煮吉士粉 10 克
淡忌廉 50 毫升


生果:
士多啤梨 10 粒
奇異果 1 個
芒果 1 個


喱面材料:
光亮果面劑 5 克
熱水 50 毫升



制法 甜撻皮做法:
(1) 牛油與糖霜拌勻後,加入蛋和牛油拌勻;
(2) 加入麵粉拌勻成粉團,然後冷藏 1 小時令麵糰變硬;
(3) 取出麵糰用手搓軟,薄麵糰,用手壓於撻模內;用叉或牙籤刺孔,放入預熱 170 度的焗爐內,焗 15 - 20
分鐘,待涼透之後,在餅皮上底層掃上朱古力溶液。
吉士忌廉餡:
(1) 用免煮吉士粉加入淡忌廉攪勻。
 
喱面:
(1) 光亮果面劑加入熱水攪勻。
 
組合:
(1) 先將撻皮脫模;
(2) 將吉士忌廉用匙或唧袋唧入撻內;
(3) 於撻放上生果,再掃上喱液即成。


6 則留言:

  1. 嘩~~生果撻好似好好味wor....有冇食譜提供呢 繼續努力! 加油

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  2. 有呀~^^我一陣放上黎~

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  3. 唔該晒 , 請問呢個份量大約好以整幾多個

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  4. 我整到18個~

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  5. 嘩~~原來成盆都係你架....我以為重有其他同學仔放埋一起影tim.... Sorry! 再有問題, 你個撻模係迷你個隻or大撻同埋你係邊到學ga...

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  6. 呢盤野係我朋友架 我拎左佢食譜整~我係用迷你 撻模! 係尖沙咀~優廚坊~ www.best-kitchen.net

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