學蛋糕篇二(附果撻食譜)

材料 撻皮材料：
低筋麵粉 160 克
雞蛋半隻
糖霜 40 克
不含鹽的牛油 100克
黑朱古力（溶液）適量

吉士忌廉餡材料：
免煮吉士粉 10 克
淡忌廉 50 毫升

生果：
士多啤梨 10 粒
奇異果 1 個
芒果 1 個

喱面材料：
光亮果面劑 5 克
熱水 50 毫升

制法 甜撻皮做法：
(1) 牛油與糖霜拌勻後，加入蛋和牛油拌勻；
(2) 加入麵粉拌勻成粉團，然後冷藏 1 小時令麵糰變硬；
(3) 取出麵糰用手搓軟，薄麵糰，用手壓於撻模內；用叉或牙籤刺孔，放入預熱 170 度的焗爐內，焗 15 - 20
分鐘，待涼透之後，在餅皮上底層掃上朱古力溶液。
吉士忌廉餡：
(1) 用免煮吉士粉加入淡忌廉攪勻。
 
喱面：
(1) 光亮果面劑加入熱水攪勻。
 
組合：
(1) 先將撻皮脫模；
(2) 將吉士忌廉用匙或唧袋唧入撻內；
(3) 於撻放上生果，再掃上喱液即成。