2015年9月2日星期三

紫薯蒸餅

紫薯皮材料 :
紫薯 200g
糖 10g
糯米粉 30g
油 5g
水 50g

做法 :
1. 紫薯洗乾削皮切粒大火蒸25分鐘
2. 趁熱用叉壓成泥,加入糖拌勻
3. 加入糯米粉搓勻後慢慢加入熱水搓成糰
(水不需用完搓成糰不粘手即可,如太乾可再加水)
4. 成糰後加油搓至光滑,用保鮮紙封好静止15分鐘
5. 將麵團分為若干份。 (我做的是約25克/個)
6
. 把
麵團壓扁放入紫薯餡,包好收口。
7. 麵團壓扁放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘後關火,再過5分鐘後開蓋即可享用。
*
蒸出來的餅稍稍涼一涼,更容易拿起。
 
紫薯饀材料 :
紫薯 200g
黑糖 20g
牛油 15g

做法 :
1. 紫薯洗乾去皮切粒大火蒸25分鐘

2. 趁熱用叉壓成泥,加入糖,牛油拌勻

3. 放涼後,雪一晚可用
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