砂糖 60克
低筋麵粉 18克
吉士粉 18克
奶粉 18克
椰子粉 少許
煉奶 23克
雞蛋 30克
椰汁 90克
花奶 7克
牛油 45克
鹹蛋黃 4隻
步驟
1.先做月餅餡：將糖和麵粉、吉士粉、奶粉及椰子粉撈勻，加煉奶、雞蛋、一半椰汁，撈勻後再加另一半椰汁和花奶撈勻，然後加牛油（不用撈勻）。2.滾水落鍋蒸 15至 20分鐘。拿出撈勻，攤凍即成奶黃餡，放入雪櫃雪一晚。
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