綠茶蛋糕

材料: 1 : 1 : 1 : 1
雞蛋 2隻 (110g)
牛油(室温) 110g
麵粉 110g
砂糖 110g
綠茶粉 15g(切碎)

做法:
1. 首先，將牛油攪拌至軟身，不須要變淺白色，不需要很多力，攪至很creamy就可以。
2. 加入砂糖再攪拌均混 
3. 一次過加入雞蛋攪拌，可能有少許分離的情況，但是正常的。
4. 加入麵粉及綠茶粉再攪至麵糊混合好沒有粉粒就可以停止。
5. 用軟牛油掃模身，倒入麵粉在模內，在模中搖幾下令所有邊都沾到麵粉，倒出多餘麵粉，模內應該只有一層薄薄的麵粉。做這個動作方便脫模。將麵糊倒入模內。
6. 放入預熱160度的焗爐焗35-45分鐘。

 上一次作品 :
檸檬牛油蛋糕
黑糖朱古力碎牛油蛋糕

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Chocolate CupCake

材料 :
低筋粉 140g
可可粉 10g
泡打粉　6g
無鹽牛油(室溫) 90g
砂糖 80g
雞蛋(室溫) 2隻
牛奶　500ml
雲尼拿香油　1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟，加糖打至發白
2,雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻
3,分兩次加入篩過的粉，輕力用膠刮攪拌
4,最後加入香油及牛奶拌勻
5,擠入模中，以180度焗20分鐘

Chocolate Buttercream

材料 :
朱古力 50g
牛油 100g
糖粉 30g
香草精1茶匙
牛奶 2Tbs

做法:

1,牛油和朱古力隔水加熱到融化,放涼備用
2,用打蛋器打到牛油朱古力直到變軟。
3,然後逐步在糖粉打。最後加入香草精和牛奶繼續打到直至完全混合
4,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

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布朗尼(Brownies)

材料 :  ( 7" )
牛油 100g

黑朱古力 200g
鹽 少許
牛奶 70ml
砂糖 70g
蛋 2個
低筋麵粉 60g
朱古力粉 20g

杏仁 適量 (依個人喜好可以加減都不加也可以)

做法 :

1,把黑朱古力切碎和牛油及白砂糖一起隔水座溶
2,將牛奶座至微暖加入黑朱古力糊中拌勻
3,將蛋分次加入黑朱古力糊中，慢慢打勻
4,再將低筋麵粉及朱古力粉一起過篩放入朱古力糊中
5,拌勻後可以依照個人喜好加入杏仁等拌勻
6,以180度焗15-20分鐘

 之前的作品
1,布朗尼(Brownies)
2,聖誕布朗尼

3,布朗尼(Brownies)

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Caramel CupCake

材料 :

低筋粉 150g

泡打粉　6g

無鹽牛油(室溫) 90g

砂糖 80g

雞蛋(室溫) 2隻

乳酪　50ml

雲尼拿香油　1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟，加糖打至發白

2,雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻

3,分兩次加入篩過的粉，輕力用膠刮攪拌

4,最後加入香油及牛奶拌勻

5,擠入模中，以180度焗20分鐘

Caramel Buttercream 材料 :
牛油　100g
焦糖醬　30g

1,牛油放置室溫回軟，打至散
2,加入焦糖醬打至鬆起
3,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

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Oreo Cupcake

材料 :

低筋粉 150g

泡打粉　6g

無鹽牛油(室溫) 90g

砂糖 80g

雞蛋(室溫) 2隻

乳酪　50ml

雲尼拿香油　1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟，加糖打至發白

2,雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻

3,分兩次加入篩過的粉，輕力用膠刮攪拌

4,最後加入香油及牛奶拌勻

5,擠入模中，以180度焗20分鐘

Oreo Buttercream 材料 :
牛油　100g
Oreo餅　15g
煉奶　15g

*先把Oreo餅整碎備用
1,牛油放置室溫回軟，打至散
2,加入煉奶打鬆,最後加入Oreo餅整打至鬆起
3,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

上一次作品 : Oreo Cupcake

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Strawberry Cupcake

材料 :
低筋粉   150g
泡打粉　6g
無鹽牛油(室溫)    90g
砂糖    80g
雞蛋(室溫)    2隻
乳酪　50ml
雲尼拿香油　1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟，加糖打至發白
2,雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻
3,分兩次加入篩過的粉，輕力用膠刮攪拌
4,最後加入香油及牛奶拌勻
5,擠入模中，以180度焗20分鐘

Strawberry Buttercream 材料 :
牛油　100g
乾燥士多啤梨粉　20g
煉奶　15g

1,牛油放置室溫回軟，打至散
2,加入煉奶打鬆,最後加入士多啤梨粉餅整打至鬆起
3,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

上次作品 : Strawberry Cupcake

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黑糖鬆餅 Brown Sugar Muffins

材料:

雞蛋 2隻

無鹽奶油 90g

低筋麵粉 100g

黑糖 80g

牛奶 40g

泡打粉 5g

做法 :

1. 先將牛油攪拌至軟身

2. 加入糖再攪拌均混

3. 先把兩隻蛋打散，再分三次加入牛油攪拌
4. 篩入低筋麵粉和泡打粉再攪至麵糊混合好沒有粉粒

5. 加入牛奶拌均後用牛油掃烤模，將麵糊倒入模內。

6. 放入預熱180度焗20-25分鐘。

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牛油蛋糕 Butter Cake

材料:
雞蛋 2隻
無鹽奶油 100g
低筋麵粉 100g
糖 100g
牛奶 40g
泡打粉 5g

做法 :
1. 先將牛油攪拌至軟身
2. 加入糖再攪拌均混
3. 蛋先打散，分3次過加入雞蛋攪拌
4. 篩入低筋麵粉和泡打粉再攪至麵糊混合好沒有粉粒
5. 加入牛奶拌均後用牛油掃烤模，將麵糊倒入模內。
6. 放入預熱180度的焗爐先焗10分鐘拎出用小刀在中間位介一刀後再入爐焗20-25分鐘。

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Strawberry Cupcake

材料 :
低筋粉   150g
泡打粉　6g
無鹽牛油(室溫)    100g
砂糖    80g
雞蛋(室溫)    2隻
牛奶　30ml
雲尼拿香油　1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟，加糖打至發白
2,雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻
3,分兩次加入篩過的粉，輕力用膠刮攪拌
4,最後加入香油及牛奶拌勻
5,擠入模中，以180度焗20分鐘

Strawberry Buttercream 材料 :
牛油　100g
乾燥士多啤梨粉　20g
煉奶　15g

1,牛油放置室溫回軟，打至散
2,加入煉奶打鬆,最後加入士多啤梨粉餅整打至鬆起
3,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

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Hazelnut Financiers

材料：
蛋白　　55g
低筋粉　15g
榛子粉　55g
糖粉　　35g 
牛油　　50g
做法：
1, 牛油放中小鍋中煮之微焦色後備用。
2, 低筋粉及榛子粉過篩，加入糖粉混合，最後加入蛋白伴均。
3, 慢慢加入微暖的焦牛油均勻混合。
4, 在模上掃上牛油，麵糰倒入模具。
5, 180℃焗約13至15分鐘。

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小主自家制 Cammy's Kitchen

Oreo Cupcake

材料 :
低筋粉   150g
泡打粉　6g
無鹽牛油(室溫)    100g
砂糖    80g
雞蛋(室溫)    2隻
牛奶　30ml
雲尼拿香油　1Tsp

*粉類先過篩備用

1,牛油放置室溫回軟，加糖打至發白
2,雞蛋打發勻，逐少拌入牛油混合物中拌勻
3,分兩次加入篩過的粉，輕力用膠刮攪拌
4,最後加入香油及牛奶拌勻
5,擠入模中，以180度焗20分鐘

Oreo Buttercream
材料 :
牛油　100g
Oreo餅　15g
煉奶　15g

*先把Oreo餅整碎備用
1,牛油放置室溫回軟，打至散
2,加入煉奶打鬆,最後加入Oreo餅整打至鬆起
3,放入唧袋,唧在蛋糕面裝飾

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Maple Syrup Financiers

材料：
蛋白　　　　30g
低筋粉　　　10g
杏仁粉　　　30g
楓糖糖漿　　40g 
牛油　　　　30g

做法：
1, 牛油放中小鍋中煮之微焦色後備用。
2, 楓糖糖漿座之微暖後加入蛋白伴均
3, 低筋粉及可可粉過篩加入杏仁粉，最後加入蛋白糖漿伴均。
4, 慢慢加入微暖的焦牛油均勻混合。
5, 在模上掃上牛油，麵糰倒入模具。
6, 180℃焗約13至15分鐘。

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Financiers au chocolat

材料：
蛋白　　40g
低筋粉　10g
可可粉　5g
杏仁粉　15g
糖粉　　40g 
牛油　　25g

做法：
1, 牛油放中小鍋中煮之微焦色後備用。
2, 低筋粉及可可粉過篩，加入糖粉及杏仁粉，最後加入蛋白伴均。
3, 慢慢加入微暖的焦牛油均勻混合。
4, 在模上掃上牛油，麵糰倒入模具。
5, 180℃焗約13至15分鐘。

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