老奶奶檸檬蛋糕

材料：

• 蛋　2隻
• 砂糖 70g
• 牛油 30g
• 乳酪 25g
• 檸檬汁 30ml
• 檸檬皮 1個
• 低筋麵粉 90g

檸檬糖霜材料：

• 檸檬汁 25g
• 糖粉 100g

做法：

• 焗爐180度預熱10分鐘。
• 蛋先放在50度的溫水中泡。蛋加砂糖拌勻，持續攪拌一陣子後加入一匙檸檬汁，再以中速到高速打發至有紋路細緻，打發的蛋呈現穩定慕絲狀麵糊。 
• 低筋麵粉過篩入麵糊中，輕拌至不見麵粉。 
•  乳酪和牛油先加熱至微暖，再加入檸檬汁及檸檬皮拌勻後再加入麵糊中拌勻， 接著倒入蛋糕模
• 以180度焗25-30分鐘
• 取出蛋糕後放涼，此時準備檸檬糖霜，將檸檬皮、檸檬汁與糖粉拌勻即可
• 均勻淋上蛋糕表面，可在表面撒上一些檸檬皮即可

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Cammy's Kitchen