黃酒雞(雞酒)

材料：

雞　　1隻

黃酒　　300ml

連皮生薑　　5片

杞子　　10g

紅棗　　6粒

木耳　　10g

麻油　　2茶匙

做法：

1.雞洗淨後，瀝乾水切件備用。

2.木耳浸軟後切條備用，紅棗洗淨後備用，杞子洗淨後，浸水至軟身備用；生薑連皮切厚片備用。

3.先用少許雞皮起油鑊，煎出雞油後加入薑片。

4.聞到生薑香味後，放入雞件慢火煎香。

5.加入黃酒、紅棗、麻油及木耳，煮至略為乾身。即成。

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