2016年12月19日星期一

瑪德蓮 Madeleine

 
無鹽牛油   60g
低筋粉    80g
泡打粉    4g
蛋      1隻
蜜糖     35g
糖      20g
奶      30g


做法:
1, 牛油先用小火煮容,煮至焦糖色關火放涼備用。
2, 粉類過篩備用。
3, 蛋、糖及蜜糖拌勻。
4, 將奶加入蛋糊中拌勻。
5, 粉分兩次加入蛋糊中拌勻至無粉粒。
6, 加入放涼的焦牛油攪拌均勻。
7, 放入預熱焗爐,以170爐15分鐘。

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