鯛魚燒 (吉士餡)

 【材　料】(可做6條)
低筋麵粉    150g
細砂糖    40g
蛋    1個
泡打粉    1茶匙
牛奶    180ml
吉士餡    250g

【做　法】
(1)將低筋麵粉混和發粉一起過篩2〜3次。
(2)將蛋加入細砂糖打發後，再分次加入牛奶混和攪拌均勻。
(3)續分次加入作法(1)過篩後的粉拌勻即成麵糊。
(4)將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面塗上一層薄油，然後將麵糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的吉士餡，然後再淋上一層麵糊後將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可。

 

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