笨小主の飲食生活 Cammy's Kitchen

2017年6月5日星期一

搬家進行中

由於Google一些小問題
所以我要搬家
由即日起會搬到新博客
而舊博客亦會留番系道（不會更新）每次搬家都很頭痛
由Y！Blog
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Sina
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笨小主の飲食生活 Cammy's Kitchen
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♫CR Kitchen Life ♫
每次都會有小小轉變
不知道今次搬家會有點既轉變
但我依然會努力去搬

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2017年5月31日星期三

蜂蜜麵包 Honey Bread

材料：
水 170g
蜂蜜 50g
酵母 3g
高粉 230g
全麥粉 70g
鹽 1g
油 30克

做法：
1)　所有材料，除牛油外，依序加入攪拌缸內，用低速攪拌。確定麵粉不會噴出，就可以加快速度。
2) 　攪成團後即可加入切成小塊的牛油，然後用高速攪打約10分鐘（各種攪拌機需要的轉速和時間都不同），打到麵團可拉成薄膜狀。
3)    放在溫暖潮濕處，基本發酵1小時半。
4)     分割成5份。每份稍為滾圓，等5分鐘。
5)     按扁它，摺三摺。再靜置5分鐘。
6) 　排在土司模裡。
7) 　放在溫暖潮濕處。最後發酵，需時約1小時到1小時半。
8) 　焗爐預熱到200℃，麵包模蓋上蓋子，焗45分鐘。
9)　出爐，抽掉蓋子，把麵包倒出來，放在架上待涼，冷卻後才切片。

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小主自家制 Cammy's Kitchen
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2017年5月29日星期一

特濃朱古力蛋糕 Chocolate Cake

材料:(一條)
牛油                100G
砂糖                80G
蛋                  2隻
牛奶                 30ml(今次用左朱古力奶)
低筋麵粉            85G
無糖優質可可粉      15G
60%以上既朱古力    50G

做法 :

牛油室溫解凍
朱古力切約1CM既粒粒
將牛油, 糖打起, 變白, 將蛋分次加入打匀
慢慢加入已篩既麵粉, 可可粉最後加入牛奶拌勻
直至至全部材料混合, 再加入朱古力粒
170’C 焗約30分鐘舊作
1. Pierre Herme 特濃朱古力蛋糕
2. Pierre Herme 特濃朱古力蛋糕

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2017年5月24日星期三

杞子桂花糕

乾桂花　1湯匙

杞子　　隨量

冰糖　　120g

大菜絲　10g

清水　　1000ml做法：

*
杞子洗淨用水浸軟隔水備用
大菜絲洗淨用水浸軟隔水備用1)將冰糖及大菜加入清水中，煲至完全溶解後。
2)水滾後轉用中小火加入乾桂花及杞子煲10分鐘，熄火。
3) 把桂花糖水倒入糕盆中，放涼後放入雪櫃內冷藏至凝固，取出切件,即可食用。

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椰汁馬豆糕

材料：
馬荳 80g

砂糖 90g

粟粉 100g

水 250ml
淡奶 250ml

椰漿 400ml(1罐)

做法：
1,馬荳以清水浸 2 小時或過夜
2,發大後用水洗一洗淨，放入煲內煮15分鐘後關火焗約 1 小時，取出後瀝乾備用
3,椰汁，花奶開匀鷹粟粉備用。
4,水滾加糖煮溶至大滾，慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀，倒入一個已用冰水搪過之盆中，凍後放入雪柜，數小時後切件進食。

上次的作品

椰汁馬豆糕
椰汁馬豆糕(附食譜)
椰汁馬荳糕

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2017年5月19日星期五

芒果布甸 Mango Pudding

材料:

芒果蓉 ..................... 300g
鮮奶..................... 200g
砂糖 ..................... 30g
魚膠片 ..................... 8g
芒果粒粒 ..................... 適量