檸檬酵素

早幾日係道遊Blog陣

見到呢排個個都係道整酵素

係人整我又整既心態下我又開始整

五日之後的樣

 開始嘔泡泡啦

材料比例~
1:1


8 個檸檬去皮去籽,

盡去白色皮,

切片


冰糖 180 g


消毒過的玻璃瓶

做法:

1. 最低層先放一層冰糖。

2.
檸檬片平放,

中間放一層冰糖,

才放其他檸檬片。

3.
最頂要放一層冰糖,
以被免發霉,

蓋要蓋好。

4.
第2日和3日,
要搖一搖個樽,

醒一醒酵菌。

5.
第4日至14日,

每天需要打開蓋,

讓酵素呼吸一下,
並要看守着小心蚊虫飛進去。

* 有呼吸的酵素,
是沒有酒精味的,

每次開蓋時酒精味最先發放,

片刻後酵素味慢慢提升,

如果沒開蓋到釀制完成,

會有很重酒精味。