原味戚風蛋糕

材料: 4"

低筋麵粉 33g
奶粉 10g
砂糖A 18g
米糠油 23ml
牛奶 30ml
蛋黃 2個
蛋白 2個
砂糖B 18g

做法:

1)鋼盆中依序放入蛋黃 、砂糖A 、米糠油、牛奶混合攪拌均勻
2)將過篩的低筋麵粉、奶粉倒入1中,用打蛋器攪或膠刮拌至光滑柔潤.
3)將蛋白和砂糖B打發泡企身
4)取1/3量的蛋霜加入2裡,用打蛋器或膠刮確實攪拌均勻,加入剩餘的蛋白霜,不要

攪破氣泡般地混合.
5)將麵糊倒進模型裡,用180℃的烤箱烘烤30分鐘.
6)出爐後立刻倒扣待涼, 完全涼後才脫模, 用徒手脫模會較漂亮.

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