2007年8月23日星期四

桂圓杞子糕(附食譜)


食譜如下:

桂圓杞子糕

材料:圓肉 20克 (剪碎及洗淨), 杞子 10克 (洗淨及浸軟), 冰糖100克,魚膠粉22克,水 750ml

做法:

1) 650ml水煲滾後,下圓肉以最慢火煮15分鐘,然後加入杞子煮5分鐘,再下冰糖煮至糖溶解,汁液此時大慨剩餘為500ml

2) 魚膠粉用100ml 水攪拌均勻,再倒入元肉液體中,攪拌,倒入事先用冰水沖過的糕模中,放涼後放入雪櫃約3小時,即成

溫馨提示:

1) 甜份可根據個人口味而作出適當之調較

2) 糕點軟硬度可隨個人喜愛加多/減少魚膠粉之份量


7 則留言:

  1. 我試過用魚膠粉整桂花糕....倒唔番出來...

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  2. 我最近改左用大菜 易左好多倒出黎都唔會走樣!!

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  3. 最鍾意食呢一類糕點了. 感覺好清新

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  4. 今次有完成品,未食哂!

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  5. 4眼:桂圓杞子糕家中得我一個會食!! 所以一定影到相!!

    小豬碧碧 :我都好鍾意~諗緊下次整茶花糕

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  6. 得一個食?整得唔好食

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  7. 有好多都派左比人~!! 好食架~明目~正野黎

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