日本食物向來給人一種健康講究的感覺，出產食品亦具品質，加上當地人喜愛進食具養生功效的食品，一直備受注目。空運到港的日本雞蛋都是十分新鮮的，既可生食亦可用作食材。
由人氣日本廚神Kei San（杉上馨）教授用日本雞蛋煮零失敗風卡邦尼烏冬及冰蛋飯的方法！
這就是日本雞比起我們平時買到的其他國家雞蛋更金黃色。
先為我們就是「卵かけご飯」就是把生雞蛋放在飯上再淋醬油就直接食。
什麼是冰蛋？就是把一隻生雞蛋放入冰箱雪過夜就變成冰蛋
退冰後的雞黃也是圓圓的，切開後的樣子跟咸蛋黃很像樣。
再來為我們示範的就是如何打出靚靚泡泡。
打出靚靚泡泡用來製作「泡泡醬油冰蛋飯」。
跟住重有Kei San（杉上馨）即場教授用日本雞蛋煮零失敗風卡邦尼烏冬
原來唔洗用奶或忌廉整都可以做出好好味既卡邦尼烏冬
之後就到我地親自下廚，試煮卡邦尼烏冬。
原來真係簡單都唔信，非常容易。技巧就係專心。 XD
最後重有 Kei San 唔訓都為我們既和果子「鴛鴦玉子蛋卷」。
需要好多心機同時間來製作。非常特別既甜品，一試愛上。
更多有關日本對的文化。他們熱愛蛋的程度十分之高。
每月都會有同蛋有關的唔同表達
TaMaGo 季節日曆
たまご歳時記（たまごが主食材の季節行事と卵関係の主要行事）
1月 正月（伊達巻、玉子焼き） 、大寒（大寒のたまご）
2月 節分（恵方巻き）
3月 ひな祭り（ちらし鮨）
4月 イースター（イースター・エッグ・ロール）
5月 母の日（オムライス）
6月 オムレツの日（6月2日）、たまニコ甲子園（6月11日）＊
8月 親子丼の日（8月5日）、エッグの日（8月9日）
10月 たまごかけご飯の日
11月 いいたまごの日（11月5日）
12 月 クリスマス（クリスマスケーキ、スコッチエッグ）
資料來源：日鶏協ニュース (資料更新期2016年 "平成 28 年 4 月")
更多詳細資訊：日本養鶏協会
食譜網站介紹：cookpad (入面有好多用蛋製作既料理可作參考)
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