2015年1月22日星期四

栗子蛋糕 配 焦糖脆脆

海綿蛋糕(全蛋法)
材料:

全蛋  2隻
砂糖  50g
低粉  60g
牛油  25g 
做法 :
  1. 預熱焗爐180 C。
  2. 蛋糕模先舖上牛油紙或灑上麵粉備用
  3. 蛋黃打散後加入1/3砂糖,以攪拌器迅速攪拌,至淡黃色為止。
  4. (蛋打至流下速度緩慢時即代表成功)
  5. 麵粉過篩入,輕輕攪拌至無粒粒為止
  6. 最後加入牛油溶液拌勻
  7. 倒入預先準備好的蛋糕模內,以180C焗20分鐘。當用竹籤插入蛋糕內,而不沾上蛋液成熟;
栗子餡
材料 :
栗子茸   250g
忌廉    50g

做法 :
1. 栗子茸先打鬆攪勻
2. 然後將忌廉打起8成加入栗子茸打勻備用。

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 Cammy's Kitchen

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